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  • Biscotti

    Biscotti al Formaggio Cremoso

    Non dovete assolutamente perdere questi Biscotti al Formaggio Cremoso, perchè sono a dir poco divini e facilissimi da preparare. La consistenza e il sapore dei biscotti al Formaggio Cremoso ricordano molto i dolci realizzati con la pasta sfoglia, pur essendo totalmente differente e molto più semplice la preparazione. I Biscotti al Formaggio Cremoso insieme ai Frollini Anice e Miele – per la ricetta clicca qui sono perfetti per un’ottima colazione, merenda o un semplice e sfizioso spuntino. Biscotti al Formaggio Cremoso Ingredienti: 100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente 200 grammi di formaggio fresco cremoso da spalmare 250 grammi di farina 00 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina…

  • Occhi di Mostro - Pasticci e Pasticcini Blog
    dolci e dessert

    Occhi di Mostro di Halloween

    Gli Occhi di Mostro di Halloween sono dei golosi e simpatici tartufini glassati al cioccolato bianco, ideali come snack merenda a tema “horror” da realizzare per Halloween. Questi Occhi di Mostro di Halloween sono anche una ricetta di riciclo, perché per realizzarli potrete usare gli avanzi di biscotti, torte da forno e cereali che languono in dispensa. Data la facilità di questi dolcetti, potrete farvi aiutare tranquillamente dai bambini nella loro preparazione, realizzando così anche un’attività divertente con i veri protagonisti di questa festa. Occhi di Mostro di Halloween Ingredienti: mix a scelta tra biscotti secchi, torte da forno, cereali Cioccolato bianco Cioccolato fondente Confettura o nutella Confettini rotondi al cioccolato tipo smarties 1) Prendiamo il nostro mix…

  • Ciambelline Ubriache - Pasticci e Pasticcini Blog
    Biscotti

    Ciambelline Ubriache leggere e aromatiche

    Le Ciambelline Ubriache sono dei biscotti secchi molto buoni preparati con il vino bianco nell’impasto, che conferisce a questi dolci un gusto molto aromatico. Le Ciambelline Ubriache sono anche molto leggere perché utilizzano l’olio al posto del burro e non hanno uova. Come i Tozzetti alle nocciole che vi avevo presentato qualche tempo fa (cliccate qui per la ricetta), le Ciambelline Ubriache sono dei biscotti secchi perfetti per chiudere un pasto, magari intinti in un buon bicchiere di vino secco, ma sono ottime anche consumate da sole come spuntino o merenda. Ciambelline Ubriache Ingredienti: 250 grammi di zucchero semolato + 100 grammi circa per ricoprire le ciambelline prima di infornare 130 grammi di olio di…

  • Delizia al Caffè Dukan - Pasticci e Pasticcini Blog
    dolci e dessert,  Ricette Dukan e Light

    Delizia al Caffè Dukan

    Il dessert Delizia al Caffè Dukan è un piacere freschissimo, light e perfetto per la bella stagione; si tratta di una gelatina molto aromatica al caffè da accompagnare con una soffice cheese cream profumata alla vaniglia. La ricetta Delizia al Caffè è un dolce pensato per chi segue la dieta Dukan, ma è ottima anche per chi ha bisogno di togliersi uno sfizio senza eccedere troppo con le calorie. La Cheese Cream della Delizia al Caffè Dukan è composta dal formaggio Quark con massimo il 5% di grassi, che potrete trovare presso i supermercati della catena Lidl. La Delizia al Caffè Dukan non contiene tollerati e può essere gustata a partire…

  • Crostata Finta Frolla - Pasticci e Pasticcini Blog
    dolci e dessert,  Torte Colazione e Merenda

    Finta Frolla per Crostate leggerissime

    La Finta Frolla è un impasto leggerissimo, eseguito con l’olio al posto del burro e senza uova, e può essere adottata da chi ha intolleranze o allergie, adatto anche per chi sposa un regime alimentare di tipo vegano. Con questa Finta Frolla ho deciso di preparare la crostata che vedete in foto, ma potete sbizzarrirvi eseguendo anche dei deliziosi biscottini o tutto quello che vi suggerisce il palato. Per la Finta frolla ho utilizzato l’olio di semi di arachide, che trovo sia più delicato di sapore rispetto a quello extra vergine di oliva, tuttavia potete scegliere il tipo di olio che preferite. Crostata Finta Frolla Ingredienti: 300 grammi di farina 00 70 grammi olio di…

  • Frittelle di patate - pasticci e pasticcini blog
    Antipasti e finger food,  Contorni

    Frittelle di patate aromatiche e croccanti

    Frittelle di Patate, croccanti all’esterno e con un morbido ripieno interno, veramente una tira l’altra! 😛 Particolarmente apprezzate da grandi e piccini, le Frittelle di Patate sono anche molto versatili perché all’occorrenza sono ottime come accompagnamento di un aperitivo sfizioso, oppure possono diventare un contorno delizioso. Questa ricetta oltre ad essere squisita, utilizza una pastella senza uova, che rende queste Frittelle di Patate particolarmente leggere e croccanti rispetto ad altre ricette simili. Frittelle di patate Ingredienti per 4 persone: 500 grammi circa di patate 180 grammi di farina 00 180 ml di acqua Sale Rosmarino Olio di semi per friggere In una ciotola capiente mettete la farina, due cucchiaini di sale e una…

  • Veggie Burger - Pasticci e Pasticcini Blog
    Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Veggie Burger light e gustosi

    Questi Veggie Burger mi hanno piacevolmente sorpresa. In generale non sono una grande amante della carne, ma allo stesso tempo adoro addentare un bel panino ricco di tante sfiziose verdure e salse, per questo ho deciso di sperimentare un’alternativa vegetale al classico hamburger di carne. I Veggie Burger sono anche un’alternativa light, in quanto se eseguiti alla lettera hanno circa 127 Kcl per ogni porzione. Veggie Burger Ingredienti per 8 pezzi di circa 110 gr: 150 circa di patate 100 gr circa di carote 300 gr circa di peperoni 140 gr di mais in barattolo sgocciolati 100 gr circa di cipolla 240 gr di ceci in barattolo sgocciolati 50 gr…

  • Risotto al salame - Pasticci e Pasticcini
    piatto unico,  Primi

    Risotto al Salame

    Questa ricetta di Risotto al Salame è una vera delizia! Già solo il profumo che sprigiona mentre lo preparate è un’estasi e garanzia di bontà. Il Risotto al salame è un piatto che mi concedo ogni tanto quando le temperature cominciano ad essere più fresche, infatti è un risotto molto ricco, da considerarsi come un piatto unico. Nella ricetta del Risotto al Salame non specifico che qualità di salame dovrete usare, l’ideale sarebbe il salame tipo cacciatorino, ma spesso metto quello che capita, anche a fette, soprattutto se ho qualche rimanenza che langue in frigorifero, tanto vedrete che il risultato sarà ugualmente eccellente 😉 Risotto al Salame INGREDIENTI per 4…

  • Pizza Finta di Patate
    piatto unico,  Secondi

    Pizza Finta di Patate

    Questa ricetta di Pizza Finta di Patate è veramente un jolly da tenere sempre presente quando non avete proprio idea di cosa preparare. Gradita da grandi e piccini, la Pizza Finta di Patate è semplicissima da fare e rappresenta un secondo veramente sfizioso; si tratta di una morbidissima base di patate schiacciate, condite golosamente come una pizza vera e propria. Pizza Finta di Patate Ingredienti: 600 gr di patate 250 gr di polpa di pomodoro Olio extra vergine di oliva 200 gr di mozzarella Basilico Origano Sale q.b. Mettete a bollire in una pentola capiente le patate con acqua e sale per circa 45 minuti (per vedere se le patate sono…

  • Focaccia al carbone vegetale
    focacce e torte salate

    Focaccia al Carbone Vegetale

    La Focaccia al carbone vegetale è una ricetta recente che ho voluto provare per unire al gusto delizioso della focaccia classica le numerose virtù del carbone vegetale. Il carbone vegetale viene venduto come integratore in forma di compresse per il trattamento di disturbi gastrici e intestinali, come la gastrite, l’acidità di stomaco, il gonfiore. Il suo impiego in campo alimentare per i prodotti da forno è una novità recente e nasce dal desiderio di sfruttare in maniera costante le sue numerose proprietà benefiche per l’intestino. Finora mi ero limitata in cucina ad utilizzare il carbone vegetale come colorante naturale della pasta di zucchero, acquistandolo nei negozi specializzati, ma credo che adesso che sta…

  • Pasta e Ceci
    Primi

    Pasta e Ceci

      Pasta e Ceci è un piatto che fa parte della tradizione culinaria italiana e rientra in quella serie di zuppe e minestre molto amate quando si abbassano le temperature. Questa è una versione della Pasta e Ceci molto semplice, senza troppi intingoli, perfetta per tutti i giorni e per tutta la famiglia. Per quanto riguarda il tipo di pasta, in questa ricetta di pasta e ceci sono stati scelti dei classici cannolicchi, ma risultano ottimi anche gli spaghetti spezzati. Pasta e ceci Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di pasta corta per minestra 460 grammi circa di ceci in scatola 2 spicchi di aglio Olio extra vergine di oliva 2-3…

  • Risotto Crema di Zucca - Pasticci e Pasticcini Blog
    Primi

    Risotto Crema di Zucca

    Quando arriva l’autunno il Risotto Crema di Zucca diventa un classico a casa mia. Amo il gusto delicato della zucca, trovo che si abbini meravigliosamente alle pietanze, e in questo Risotto Crema di Zucca mi piace particolarmente perché a fine cottura assumerà una piacevole consistenza cremosa che sicuramente conquisterà tutti i vostri commensali. Risotto Crema di Zucca Ingredienti per 4 persone: 80 gr cipolla 300 gr circa di zucca 250 ml acqua 360 gr riso Olio evo 200 ml latte 25 gr di burro per mantecare Sale q.b Formaggio da grattugiare Pulite e tagliate a tocchi la zucca. In una pentola capiente e antiaderente fate due giri di olio evo e…

  • Plumcake Vegano
    dolci e dessert,  Ricette Dukan e Light,  Torte Colazione e Merenda

    Plumcake Vegano

      Devo dire che questo Plumcake Vegano è stata una scoperta, nel senso che finora ero sempre stata convinta che l’utilizzo di grassi di origine animale fosse un passaggio fondamentale nell’esecuzione di un buon dolce; sinceramente se mi avessero fatto assaggiare questo Plumcake Vegano senza dirmi nulla non mi sarei nemmeno accorta della differenza! Il plumcake vegano è morbido e leggero e con l’aggiunta di frutta, in questo caso delle dolcissime pere di stagione, rimane un dolce godibilissimo. Adatto non solo a chi ha sposato un regime alimentare vegano, ma anche per chi ha la sfortuna di avere intolleranze o allergie alimentari a uova e lattosio, o semplicemente per chi desidera un…

  • Pie Nutella e Cocco senza uova e burro - Pasticci e Pasticcini blog
    dolci e dessert,  Torte Colazione e Merenda

    Pie Nutella e Cocco senza uova e burro

    Questa ricetta di Pie Nutella e Cocco senza uova e burro non solo ha un sapore veramente paradisiaco, ma è un dolce velocissimo da eseguire e non necessita di troppi ingredienti. La Pie Nutella e Cocco senza uova e burro si rivela così un ottimo salva dessert dell’ultimo minuto, specialmente quando si è a corto di materie prime, ed è anche esteticamente molto carina: ricorda tanto quei dolci rustici come si facevano una volta. La Pie Nutella e Cocco senza uova e burro è perfetta anche per la colazione o la merenda, la leggerezza e la friabilità di questa frolla la rende estremamente versatile ed è possibile utilizzarla anche per…

  • dolci e dessert

    Crema di limoni senza uova

    Ricordo ancora la prima volta che ho assaggiato questa “ crema di limoni senza uova ” anni fa, era una bellissima mattinata d’estate quando ci venne offerta una colazione spettacolare in giardino dalla zia di mio marito. Sul tavolo troneggiava una crostata eccezionale farcita con questa crema di limoni, un gusto così delicato e particolare! Inutile dire che mi sono fatta dare immediatamente la ricetta e da allora è diventata uno dei miei cavalli di battaglia, ci farcisco praticamente tutto: crostate (se volete conoscere la regola aurea della pasta frolla cliccate qui), biscotti ripieni, torte; sostituisce perfettamente la marmellata e diventa un jolly anche per le farcie se siete in…