Privacy Policy
  • Ciambelline Ubriache - Pasticci e Pasticcini Blog
    Biscotti

    Ciambelline Ubriache leggere e aromatiche

    Le Ciambelline Ubriache sono dei biscotti secchi molto buoni preparati con il vino bianco nell’impasto, che conferisce a questi dolci un gusto molto aromatico. Le Ciambelline Ubriache sono anche molto leggere perché utilizzano l’olio al posto del burro e non hanno uova. Come i Tozzetti alle nocciole che vi avevo presentato qualche tempo fa (cliccate qui per la ricetta), le Ciambelline Ubriache sono dei biscotti secchi perfetti per chiudere un pasto, magari intinti in un buon bicchiere di vino secco, ma sono ottime anche consumate da sole come spuntino o merenda. Ciambelline Ubriache Ingredienti: 250 grammi di zucchero semolato + 100 grammi circa per ricoprire le ciambelline prima di infornare 130 grammi di olio di…

  • Crostata Finta Frolla - Pasticci e Pasticcini Blog
    dolci e dessert,  Torte Colazione e Merenda

    Finta Frolla per Crostate leggerissime

    La Finta Frolla è un impasto leggerissimo, eseguito con l’olio al posto del burro e senza uova, e può essere adottata da chi ha intolleranze o allergie, adatto anche per chi sposa un regime alimentare di tipo vegano. Con questa Finta Frolla ho deciso di preparare la crostata che vedete in foto, ma potete sbizzarrirvi eseguendo anche dei deliziosi biscottini o tutto quello che vi suggerisce il palato. Per la Finta frolla ho utilizzato l’olio di semi di arachide, che trovo sia più delicato di sapore rispetto a quello extra vergine di oliva, tuttavia potete scegliere il tipo di olio che preferite. Crostata Finta Frolla Ingredienti: 300 grammi di farina 00 70 grammi olio di…

  • Veggie Burger - Pasticci e Pasticcini Blog
    Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Veggie Burger light e gustosi

    Questi Veggie Burger mi hanno piacevolmente sorpresa. In generale non sono una grande amante della carne, ma allo stesso tempo adoro addentare un bel panino ricco di tante sfiziose verdure e salse, per questo ho deciso di sperimentare un’alternativa vegetale al classico hamburger di carne. I Veggie Burger sono anche un’alternativa light, in quanto se eseguiti alla lettera hanno circa 127 Kcl per ogni porzione. Veggie Burger Ingredienti per 8 pezzi di circa 110 gr: 150 circa di patate 100 gr circa di carote 300 gr circa di peperoni 140 gr di mais in barattolo sgocciolati 100 gr circa di cipolla 240 gr di ceci in barattolo sgocciolati 50 gr…

  • Tozzetti
    Biscotti,  dolci e dessert

    Tozzetti

      I Tozzetti sono dei deliziosi biscotti alle nocciole tipici del Lazio. Molto simili ai Cantucci, credo differiscano solo per la presenza dell’anice nei tozzetti, perché per il resto anche confrontando varie ricette, a parte piccole variazioni, sembrano praticamente la stesa cosa. Comunque sia a me piacciono da morire, mi ricordano la mia infanzia e le gite domenicali fuori porta per i Castelli Romani, quando, oltre all’immancabile pagnotta da portare a casa, non poteva mancare il sacchetto di carta con  le ciambelline al vino  e i tozzetti da sgranocchiare strada facendo. Tozzetti Ingredienti: 100 gr nocciole sgusciate (oppure 50 gr nocciole e 50 gr mandorle) 300 gr zucchero 3 uova…

  • Focaccia al carbone vegetale
    focacce e torte salate

    Focaccia al Carbone Vegetale

    La Focaccia al carbone vegetale è una ricetta recente che ho voluto provare per unire al gusto delizioso della focaccia classica le numerose virtù del carbone vegetale. Il carbone vegetale viene venduto come integratore in forma di compresse per il trattamento di disturbi gastrici e intestinali, come la gastrite, l’acidità di stomaco, il gonfiore. Il suo impiego in campo alimentare per i prodotti da forno è una novità recente e nasce dal desiderio di sfruttare in maniera costante le sue numerose proprietà benefiche per l’intestino. Finora mi ero limitata in cucina ad utilizzare il carbone vegetale come colorante naturale della pasta di zucchero, acquistandolo nei negozi specializzati, ma credo che adesso che sta…

  • Pasta e Ceci
    Primi

    Pasta e Ceci

      Pasta e Ceci è un piatto che fa parte della tradizione culinaria italiana e rientra in quella serie di zuppe e minestre molto amate quando si abbassano le temperature. Questa è una versione della Pasta e Ceci molto semplice, senza troppi intingoli, perfetta per tutti i giorni e per tutta la famiglia. Per quanto riguarda il tipo di pasta, in questa ricetta di pasta e ceci sono stati scelti dei classici cannolicchi, ma risultano ottimi anche gli spaghetti spezzati. Pasta e ceci Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di pasta corta per minestra 460 grammi circa di ceci in scatola 2 spicchi di aglio Olio extra vergine di oliva 2-3…

  • Plumcake Vegano
    dolci e dessert,  Ricette Dukan e Light,  Torte Colazione e Merenda

    Plumcake Vegano

      Devo dire che questo Plumcake Vegano è stata una scoperta, nel senso che finora ero sempre stata convinta che l’utilizzo di grassi di origine animale fosse un passaggio fondamentale nell’esecuzione di un buon dolce; sinceramente se mi avessero fatto assaggiare questo Plumcake Vegano senza dirmi nulla non mi sarei nemmeno accorta della differenza! Il plumcake vegano è morbido e leggero e con l’aggiunta di frutta, in questo caso delle dolcissime pere di stagione, rimane un dolce godibilissimo. Adatto non solo a chi ha sposato un regime alimentare vegano, ma anche per chi ha la sfortuna di avere intolleranze o allergie alimentari a uova e lattosio, o semplicemente per chi desidera un…

  • Pie Nutella e Cocco senza uova e burro - Pasticci e Pasticcini blog
    dolci e dessert,  Torte Colazione e Merenda

    Pie Nutella e Cocco senza uova e burro

    Questa ricetta di Pie Nutella e Cocco senza uova e burro non solo ha un sapore veramente paradisiaco, ma è un dolce velocissimo da eseguire e non necessita di troppi ingredienti. La Pie Nutella e Cocco senza uova e burro si rivela così un ottimo salva dessert dell’ultimo minuto, specialmente quando si è a corto di materie prime, ed è anche esteticamente molto carina: ricorda tanto quei dolci rustici come si facevano una volta. La Pie Nutella e Cocco senza uova e burro è perfetta anche per la colazione o la merenda, la leggerezza e la friabilità di questa frolla la rende estremamente versatile ed è possibile utilizzarla anche per…

  • Torta impasto con acqua minerale
    dolci e dessert,  Torte Colazione e Merenda

    Torta impasto con acqua minerale

    La Torta impasto con acqua minerale, trovata per caso nel web è favolosa. Premetto subito che ho provato centinaia di ricette, ho adottato mille trucchi e accorgimenti, ma un pan di spagna a regola d’arte come quello della pasticceria non mi è mai venuto. Intendo una trama regolare che sembra dipinta, una sofficità spugnosa che inzuppata si amalgama perfettamente alle creme, un profumo delicato che non sa troppo d’uovo;  invece quelli che sforno io, sebbene buonissimi, hanno sempre quella “grana” modalità ciambellone che mi lascia sempre un pochino insoddisfatta. Sarà io che pretendo troppo dal mio forno casalingo, sarà merito di miglioratori e addensanti chimici di sconosciuta provenienza, sarà che…