Privacy Policy
  • Ricetta dellePuntarelle alla Romana - Pasticci e Pasticcini Blog
    Contorni

    Puntarelle alla Romana

    Le Puntarelle alla Romana sono un contorno appetitoso molto usato a Roma specialmente durante le festività natalizie, dove le puntarelle, ossia i talli delle cicorie del tipo della catalogna, vengono consumate crude in insalata. La Cicoria Catalogna delle puntarelle viene legata in mazzi ed è un prodotto tipico del Lazio, anche se presenti nei supermercati di tutta Italia. Per un acquisto di qualità valutate che le puntarelle, i germogli, devono avere una consistenza soda e turgida; le foglie più esterne possono essere poi utilizzate come la normale catalogna. Le Puntarelle alla Romana sono ovviamente una preparazione molto semplice, la cui parte più laboriosa è rappresentata dalla pulizia delle puntarelle, che…