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  • Riso Saltato con Verdure - Pasticci e Pasticcini blog
    Primi,  Ricette Dukan e Light

    Riso Saltato con Verdure

    Il Riso saltato con Verdure è una ricetta molto semplice, salutare e gustosa, che trova ispirazione nella cucina orientale. Il Riso Saltato con Verdure è una ricetta vegetariana, ma potete inserire la parte mancante delle proteine con una frittatina, prosciutto cotto o pollo alla piastra tagliati a strisce sottili. In questo caso ho utilizzato il cavolfiore, ma a seconda della disposizione e della stagione potete sostituirlo tranquillamente con lo stesso peso di zucchine, peperoni, melanzane, etc. Ideale per questa preparazione è l’utilizzo di una padella tipo wok.   Riso Saltato con Verdure Ingredienti per 4 persone 360 grammi di riso 1 carota 1 costa di sedano 300 grammi circa di cavolfiore…

  • Pasta crema di Cavolfiore e Salsiccia - Pasticci e Pasticcini blog
    Primi

    Pasta Crema di Cavolfiore e Salsiccia

    La Pasta Crema di Cavolfiore e Salsiccia è un ottimo primo di stagione che non solo sfrutta tutta la bontà del cavolfiore, ma è anche una ricetta adatta per tutta la famiglia. Questo splendido ortaggio è molto gustoso e offte il vantaggio di avere pochissime calorie (circa 26 calorie per 100 grammi) e un alto potere saziante. I requisiti del cavolfiore fresco è che questo deve presentarsi visivamente compatto, senza macchie sopra le infiorescenze e con le foglie esterne ben attaccate al corpo. Pasta Crema di Cavolfiore e Salsiccia Ingredienti per 4 persone: 360 grammi di pasta di semola di grano duro 500 grammi circa di cavolfiore 150 grammi di salsiccia fresca 1…

  • Spaghetti di soia saltati - pasticci e pasticcini blog
    piatto unico,  Primi,  Ricette Dukan e Light

    Spaghetti di Soia Saltati con Verdure

    Gli Spaghetti di soia saltati con verdure sono un ottimo e leggero primo di ispirazione orientale che amo gustare spesso. Infatti adoro i primi piatti che permettono di consumare verdure in gran quantità, perché a parità di volume hanno un alto potere saziante e poche calorie 😉 In questo caso ho usato gli spaghettini di soia trasparenti, ma potete utilizzare benissimo anche i noodles all’uovo. Se volete aggiungere al piatto la componente delle proteine, rimanendo comunque in un regime calorico contenuto, potete unire listarelle di petto di pollo alla piastra, gamberetti sgusciati, oppure qualche mandorla tritata. Spaghetti di Soia Saltati con Verdure Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di spaghetti di…

  • Tagliolini al Cavolfiore - Pasticci e Pasticcini Blog
    Primi

    Tagliolini al Cavolfiore

    I Tagliolini al Cavolfiore sono un ottimo primo di stagione, economico e salutare; infatti in questo periodo sui banchi del mercato troviamo questo splendido ortaggio che ci accompagnerà per tutto l’inverno. Il cavolfiore in generale possiede pochissime calorie circa (25 kcal/100 g) e un alto potere saziante, che lo rendono particolarmente indicato nelle diete ipocaloriche. Bisogna scegliere solo cavolfiori ben chiusi, con le foglie esterne ben aderenti al corpo, e senza macchie; queste sono infatti le caratteristiche che deve possedere il prodotto fresco. Nella ricetta uso pasta fresca, perché a mio avviso con la sua porosità riesce a catturare meglio l’intingolo del cavolfiore, ovviamente potete utilizzare anche quella di semola di grano duro, che…

  • Cavolfiore Ubriaco
    Contorni,  Ricette Dukan e Light

    Cavolfiore Ubriaco

    Il Cavolfiore Ubriaco è un’idea di contorno molto sfiziosa e semplice, perfetta per accompagnare secondi di carne. Una ricetta che utilizzo molto spesso a casa mia per variare i modi di cucinare questo delizioso ortaggio: si tratta di stufare il cavolfiore con il vino, che a fine cottura assumerà un gusto molto appetitoso e aromatico. Con ottobre si apre la stagione per acquistare i cavolfiori e i broccoli in generale, che potrete trovare a prezzi contenuti, quindi il Cavolfiore Ubriaco è anche una ricetta economica, provatela e non ve ne pentirete. Cavolfiore ubriaco INGREDIENTI: 1 cavolfiore Olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio 2 bicchieri di vino bianco secco (circa 400…