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  • Ricetta sformatini di fontina salsa rossa Cesanese Del Piglio e Carciofi Romanescchi
    Antipasti e finger food

    Sformatini di fontina su salsa rossa e carciofi croccanti

    Gli Sformatini di fontina su salsa rossa e carciofi croccanti è una ricetta raffinata che vuole coniugare le eccellenze di due regioni italiane come la Valle d’Aosta e il Lazio. La Valle d’Aosta offre un tesoro che nasce in mezzo agli alpeggi di alta quota, tra fiori alpini, aria pulita e acque cristalline: la Fontina. La Fontina è un formaggio Dop (Denominazione di origine protetta) eccezionale, dal sapore delicato e allo stesso tempo intenso, gustosa con la sua pasta morbida e burrosa di colore giallo paglierino e l’inconfondibile effige sulla crosta del maestoso Cervino. Per questa ricetta ho utilizzato due ingredienti tipici del Lazio, la mia regione: il vino Cesanese…

  • Fantasia di Focacce - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  Appunti dalla dispensa,  focacce e torte salate

    Fantasia di Focacce

    Fantasia di Focacce, un impasto tanti gusti! Con questa sfiziosa ricetta partecipo al COOKING CHALLENGE 2016 – sfida a 4 mani tra food blogger. L’impasto è quello infallibile della mia collega food blogger e compagna di squadra Antonella del blog i Sapori di Antonella che ha scelto di condire le sue squisite focacce con “Pomodorini e rape”, “Patate” e “Zucchine” e che troverete cliccando qui. E se Antonella ha messo i suoi sapori, io ho fatto la mia parte aggiungendo la mia romanità…..Nasce così la Fantasia di Focacce, un impasto tanti gusti! Un gioioso matrimonio di gusti tipici e saporite combinazioni, interessanti come la mia felice collaborazione con Antonella. Questi sono i tre…

  • Carpaccio bresaola carciofi parmigiano
    Antipasti e finger food,  piatto unico

    Carpaccio bresaola carciofi parmigiano

    Il Carpaccio bresaola carciofi parmigiano è una ricetta molto sfiziosa, leggera e nutriente, perfetta per un pasto facile e veloce senza rinunciare al gusto. In questo periodo i carciofi che affollano i banchi del mercato sono meravigliosi ed economici, quindi non perdete l’occasione di assaporarli in questo intrigante piatto. Il Carpaccio bresaola carciofi parmigiano può rappresentare uno sfizioso antipasto o essere considerato, integrando con del pane, un ottimo piatto unico light.   Carpaccio bresaola carciofi parmigiano Ingredienti per quattro persone: 400 grammi di bresaola a fette sottili 200 grammi di parmigiano 1 kg circa di carciofi 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 limone Sale Pepe nero macinato Mondate  i…

  • Mezze Maniche Ortolane - Pasticci e Pasticcini blog
    Primi

    Mezze Maniche Ortolane

    Le Mezze Maniche Ortolane sono un primo piatto vegetariano, semplice e molto appetitoso, che sfrutta l’ottimo sapore di un ortaggio tipicamente primaverile come i carciofi. Per questa ricetta di Mezze Maniche Ortolane ho utilizzato i carciofi romaneschi, detti anche mammole, quelli grandi e tondeggianti, che in questo periodo troviamo in grande abbondanza nei banchi dei mercati, ma possiamo usare  anche altri tipo di carciofo, l’importante è arrivare a circa 400 grammi di prodotto. Mezze Maniche Ortolane Ingredienti per quattro persone: 400 grammi di mezze maniche rigate 250 grammi di piselli surgelati 4 carciofi romaneschi 3 ciuffi di prezzemolo fresco Olio extra vergine di oliva 100 grammi di parmigiano grattugiato mezzo limone per…

  • Carciofi alla Romana - Pasticci e Pasticcini blog
    Contorni

    Carciofi alla Romana

    I Carciofi alla Romana, ovvero come si usa preparare i carciofi romaneschi a Roma e badate bene che non esiste una ricetta tipica in assoluto, nel senso che, come per tutte le ricette classiche, poi la tradizione famigliare presenta delle piccole modifiche secondo i gusti personali; questa è la ricetta dei Carciofi alla Romana che si preparano a casa mia. Carciofi alla Romana Ingredienti per quattro persone: 8 carciofi romaneschi 3 spicchi di aglio Qualche ciuffo di prezzemolo 3 filetti di acciughe sott’olio Un mazzetto di mentuccia romana Sale Olio extra vergine di oliva 1 limone Per la pulizia del carciofo è necessario togliere le parti non commestibili e filamentose. Cominciate…