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  • Squisita Cheescake-salata-con-Fette-biscottate senza cottura
    Antipasti e finger food

    Cheescake Salata con Fette Biscottate VIALL senza glutine

    La Cheescake Salata con Fette Biscottate Viall senza glutine è una ricetta sfiziosa, molto semplice e veloce da realizzare, ideale per una pranzo all’aperto o una cena estiva tra amici, perché con le temperature che si alzano sono necessarie delle preparazioni leggere e senza cottura, che non appesantiscano il nostro organismo. Questa cheescake salata è stata realizzata con le buonissime Fette Biscottate Integrali Viall senza glutine, che non sono dolci ed hanno un sapore che si sposa perfettamente anche con le preparazioni salate. La varietà di fette biscottate Viall è molto ampia e in questa ricetta ho usato il tipo integrale con tante fibre, che è arricchito con i semi…

  • Panettone Gastronomico - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  focacce e torte salate

    Panettone Gastronomico

    Il Panettone Gastronomico è un ghiotto e pratico panettone di pane brioche, che una volta tagliato viene farcito generosamente a mo’ di tramezzini con gli ingredienti che più vi piacciono. Solitamente utilizzato come centrotavola scenografico per le feste natalizie, viene usato anche per arricchire i vostri aperitivi e buffet in maniera molto bella. Il panettone Gastronomico può essere preparato con largo anticipo e congelato dentro un sacchetto per alimenti, oppure farcito il giorno prima, incartato molto stretto con la pellicola alimentare e conservato in frigo fino ad un’ora prima di servire. Per quanto riguarda lo stampo, potete usate un pirottino per panettoni da un 1 kg, oppure potete arrangiarvi con…

  • Preparazione degli orange muffins
    dolci e dessert

    Orange Muffins morbidi e profumati

    Questi Orange Muffins sono deliziosi, morbidi e profumati, perché realizzati con del buon succo di arancia. Gli Orange Muffins sono perfetti per la colazione, la merenda e per ogni momento di pausa della vostra giornata. Sono anche ideali per essere decorati e il loro sapore si sposa benissimo con molte creme. Per questi Orange Muffins sono stati utilizzati dei pirottini di diametro 5 centimetri con i quali otterrete circa 15 pezzi. Orange  Muffins Ingredienti per circa  15 muffins: 300 grammi di farina 00 250 grammi di zucchero semolato 3 uova intere 75 grammi di burro 170 grammi di latte a temperatura ambiente 170 grammi di succo di arancia buccia grattugiata di arancia…

  • Il Clafoutis di More è adatto per tutta la famiglia - Pasticci e Pasticcini di Viola
    dolci e dessert,  Torte Colazione e Merenda

    Clafoutis di More

    Il Clafoutis di More è un dolce molto buono e veloce che vi stupirà per la sua particolare consistenza, a metà tra una torta da forno e un dolce al cucchiaio. Il clafoutis è un dessert originario della Francia, precisamente della zona di Limousin, e si prepara disponendo la frutta in una tortiera, irrorandola poi con una pastella simile a quella delle crepes. Il clafoutis verrà poi cotto in forno e servito tiepido. Generalmente si utilizzano per questo dolce le ciliegie, ma va bene qualsiasi tipo di frutta di stagione e in questa versione tardo estiva opteremo per un goloso clafoutis di more. Le more sono uno dei più amati…

  • Ricetta per realizzare una gustosa insalata estiva a base di orzo
    Primi

    Orzo con Melanzane e Feta in insalata

    L’ Orzo con Melanzane e Feta in insalata è una ricetta semplicemente squisita, un’idea strepitosa per realizzare con pochi e semplici ingredienti una pietanza gustosa e fresca allo stesso tempo. L’ orzo con melanzane e feta è ideale da portare al mare o in ufficio, perfetto da gustare in compagnia per una cena tra amici, soprattutto se si hanno tanti invitati e poco tempo per gestire il menù. Infatti questa è una di quelle ricette furbe che vi permetteranno di realizzare una portata gustosa ed economica, che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Non a caso, sempre più spesso, troviamo nei buffet l’insalata di orzo in tante versioni e questa,…

  • Ricetta dei Biscotti al Mandarino - Biscotti al Mandarino - Pasticci e Pasticcini Blog
    Biscotti

    Biscotti al Mandarino facili e profumati

    I Biscotti al Mandarino sono i dolcetti casalinghi che adoro di più al momento! Questi biscotti sono talmente buoni, profumati di agrumi e semplici che ultimamente ne sforno in gran quantità. In generale trovo molto divertente cucinare i biscotti, tuttavia quelli di frolla risultano un po’ laboriosi se si desidera un risultato bello esteticamente: stendi la pasta, stampiglia, trasferisci delicatamente sopra la placca del forno senza romperli. Invece questi Biscotti al Mandarino sono grezzi e non necessitano di troppe accortezze, belli grandi quel tanto che quando li mordi e senti quanto sono buoni, sei felice di avere a disposizione un altro paio di bocconi. Preparo le palline da infornare cospargendole…

  • Ricetta del Ciambellone - Pasticci e Pasticcini Blog
    dolci e dessert,  Torte Colazione e Merenda

    Ciambellone soffice per la colazione

    Il Ciambellone è una delle ricette di dolci casalinghi più usate ed apprezzate per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. L’impasto del Ciambellone è un classico che prevede l’utilizzo di ingredienti facilmente reperibili nelle nostre dispense come uova, zucchero e farina ed è cotto poi in nel tradizionale stampo con il buco al centro. Questa versione del Ciambellone risulta particolarmente leggera e soffice, perché viene usato olio di semi al posto del burro ed è anche molto veloce, in quanto ti basterà mettere tutti gli ingredienti insieme e montare per ottenere un risultato eccellente. Per rendere ancora più goloso il tuo ciambellone spolveralo prima di infornarlo con…

  • Cuoricini Rustici con Mortadella - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food

    Cuoricini Rustici con Mortadella

    I Cuoricini Rustici con Mortadella sono degli stuzzichini sorprendentemente squisiti e molto semplici, ideali come aperitivo o per accompagnare un antipasto. I Cuoricini Rustici con Mortadella sono anche una ricetta lampo da realizzare, perfetta se si hanno degli ospiti all’improvviso, vi basterà avere in frigo un rotolo di pasta sfoglia già pronta e della mortadella di ottima qualità. Per questa ricetta infatti ho utilizzato la Mortadella La Sincera di Felsineo, un prodotto veramente eccezionale e 100% naturale, perché senza additivi e nitriti aggiunti, senza aromi artificiali, polifosfati, ed ottenuta solo da genuina carne italiana. La mortadella #LaSinceraFelsineo è profumatissima, tagliata a fette molto sottili e viene conservata in pratiche vaschette…

  • Insalata di Orzo con Verdure - Pasticci e Pasticcini Blog
    Primi

    Insalata di Orzo con Verdure

    L’ Insalata di Orzo con Verdure è un modo davvero ottimo per portare in tavola un gustosissimo piatto ricco di vitamine e fibre con l’aggiunta di una nota esotica data dal curry. L’orzo è un cereale eccezionale che vanta funzioni digestive, rimineralizzanti e ipocolesterolemizzanti e andrebbe consumato con una buona regolarità. L’ Insalata di Orzo con Verdure è una preparazione molto utile, perchè può essere mangiata sia appena pronta, che fredda, quindi risulta perfetta anche come cibo da asporto per il mare, il pic-nic o il lavoro, se vi occorre una pietanza alternativa alla classica insalata di riso. Se in estate amate i primi piatti a base di verdure, vi…

  • Gattò di Patate - Pasticci e Pasticcini Blog
    Secondi

    Gattò di Patate ricetta golosa

    Il Gattò di Patate è un piatto unico molto ricco e saporito, che deve il suo nome alla traduzione dialettale napoletana del termine francese “gateau” (torta). Il Gattò di Patate oltre ad essere delizioso, è anche una ricetta utilissima per poter riciclare gli avanzi di formaggi e salumi che hai in frigo, ti basterà sostituire gli ingredienti con altri simili, secondo necessità, e mantenere le dosi indicate nella ricetta. Le patate sono un ingrediente estremamente versatile che non manca mai in dispensa, a tal proposito ti suggerisco di non perdere questo goloso Tortino di Spinaci in Crosta di Patate – per la ricetta clicca qui. Per la perfetta riuscita del Gattò di…

  • Pasta Frolla di Albumi - Pasticci e Pasticcini Blog
    Torte Colazione e Merenda

    Pasta frolla di Albumi croccante e leggera

    La Pasta Frolla di Albumi è una delle tante varianti esistenti per realizzare la pasta frolla e siccome a casa mia sono particolarmente amanti delle crostate, mi diverto molto a provarne tante versioni come la Finta Frolla leggera senza uova e senza burro – per la ricetta clicca qui–  oppure la Frolla Montata – per la ricetta clicca qui. Oggi vi voglio presentare la ricetta che utilizzo quando mi avanzano degli albumi, ossia la Pasta Frolla di Albumi, un modo perfetto per riciclare gli avanzi delle uova, un impasto che spesso preparo e congelo da tenere sempre pronto al bisogno.   Questa Pasta Frolla di albumi è ottima e risulta…

  • Pasta Fredda Prosciutto cotto e Piselli - Pasticci e Pasticcini Blog
    Primi

    Pasta fredda prosciutto cotto e piselli

    La Pasta fredda prosciutto cotto e piselli è un primo leggero e gustoso che può rappresentare anche un ottimo piatto unico. Questa Pasta fredda prosciutto cotto e piselli è una ricetta molto comoda, perché permette di essere preparata in anticipo per trovarla subito pronta da mangiare a temperatura ambiente. Non solo, la Pasta fredda prosciutto cotto e piselli è anche una valida soluzione per sfruttare le rimanenze di salumi e formaggi che avete a disposizione in frigo, vi basterà sostituire gli ingredienti indicati nella ricetta e mantenere le dosi. Pasta fredda prosciutto cotto e piselli Ingredienti per 4 persone: 280 grammi di pasta corta grande tipo mezze maniche 150 grammi di…

  • Pizzette Rosse - Pasticci e Pasticcini Blog
    focacce e torte salate

    Pizzette Rosse da forno senza lievitazione

    Le Pizzette Rosse da forno sono delle deliziose focacce condite con il pomodoro, molto simili alle pizzette rotonde che vendono nei forni. L’impasto di queste pizzette rosse è estremamente semplice, vi basterà un cucchiaio, e non occorrerà   attendere tempi lunghi di lievitazione perché viene usato il lievito istantaneo per torte salate tipo mastro fornaio. Queste pizzette rosse sono perfette per la merenda o uno spuntino veloce o un aperitivo goloso e se vi fa comodo vi basterà prepararle e congelarle una volta sfornate. Pizzette Rosse Ingredienti per circa 10 pezzi: 500 grammi yogurt intero al naturale 500 grammi di farina 00 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate tipo…

  • Torta allo Yogurt - Pasticci e Pasticcini Blog
    dolci e dessert,  Torte Colazione e Merenda

    Torta allo Yogurt ricetta semplice

    La Torta allo Yogurt è un dolce da forno classico, molto buono e semplice, perfetto per la colazione o la merenda di tutti i giorni. Come la Torta Quattro Quarti – per la ricetta clicca qui – e la Torta Madeira – per la ricetta clicca qui -, questa Torta allo Yogurt rientra nella categoria delle torte da credenza classiche che risultano deliziose se mangiate semplicemente, ma sono anche ottime da utilizzare come base da farcire con un’ottima crema. Nella ricetta di questa Torta allo Yogurt viene indicato lo yogurt intero al naturale, ma nulla vieta di utilizzare il gusto che più preferite, ottenendo così anche un sapore sempre diverso.…

  • kugelhupf alla Nutella e Cocco - Pasticci e Pasticcini Blog
    Torte Colazione e Merenda

    Kugelhupf alla Nutella e Cocco

    Il Kugelhupf, chiamato anche Gugelhupf, è un dolce buonissimo a forma di ciambella alta, tipico dei paesi nord europei. Il suo impasto lievitato, realizzato in questo caso con la pasta madre, lo rende particolarmente morbido e goloso. Tradizionalmente il Kugelhupf viene preparato con un ricco ripieno di uvetta, frutta secca e brandy di ciliegia; tuttavia, per andare incontro ai gusti della mia famiglia, ho optato per la nutella e una spolverata di cocco in polvere. Del resto cocco e cioccolato sono due ingredienti che amo molto e li utilizzo per rendere ancora più ghiotte le mie ricette, come nella super torta cioccolatosa che preparo spesso (per la ricetta clicca qui) o…

  • Lingue di Suocera - Pasticci e Pasticcini Blog
    Pane

    Lingue di Suocera di Pasta Madre

    Croccanti e sfiziose le Lingue di Suocera! Si tratta di una ricetta di origine piemontese, una sorta di schiacciatine friabili che possono essere personalizzate con le spezie e i profumi che più preferite. Le Lingue di suocera sono anche una ricetta molto utile, perché possono essere realizzate sia con pasta madre rinfrescata, che con gli esuberi già di qualche giorno.   Perfette per aperitivi ed antipasti, accompagnate da salse o salumi, le Lingue di Suocera sostituiscono egregiamente il pane se necessario. A tal proposito vi consiglio vivamente di gustarle accompagnate con l’Insalata Russa – per la ricetta clicca qui – o con l’Insalata Capricciosa – per la ricetta clicca qui.…

  • Biscotti

    Biscotti al Formaggio Cremoso

    Non dovete assolutamente perdere questi Biscotti al Formaggio Cremoso, perchè sono a dir poco divini e facilissimi da preparare. La consistenza e il sapore dei biscotti al Formaggio Cremoso ricordano molto i dolci realizzati con la pasta sfoglia, pur essendo totalmente differente e molto più semplice la preparazione. I Biscotti al Formaggio Cremoso insieme ai Frollini Anice e Miele – per la ricetta clicca qui sono perfetti per un’ottima colazione, merenda o un semplice e sfizioso spuntino. Biscotti al Formaggio Cremoso Ingredienti: 100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente 200 grammi di formaggio fresco cremoso da spalmare 250 grammi di farina 00 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina…

  • Kringel alla Nutella - Pasticci e Pasticcini Blog
    Torte Colazione e Merenda

    Kringel alla Nutella

    Il Kringel (o Kringle) è una corona brioche tipica dell’Estonia, che viene preparata in occasione di feste e celebrazioni e ricorda molto la treccia Angelica. Il Kringel alla Nutella non solo è molto buono, ma è anche molto bello esteticamente, perché ricorda una ghirlanda e risulta particolarmente indicato ad essere realizzato nel periodo natalizio. A tal proposito, se vi occorrono spunti per dei regali commestibili graziosi e golosi, vi suggerisco anche di leggere la ricetta dei Biscottini di Frolla decorati con Ghiaccia (per la ricetta clicca qui) e la ricetta dei simpaticissimi Muffin con personaggi in Pasta di Zucchero (per la ricetta clicca qui). Oltre che con la nutella, il…

  • Torta Madeira - Pasticci e Pasticcini Blog
    Torte Colazione e Merenda

    Torta Madeira

    La Torta Madeira è un dolce molto buono, umido e profumato, adatto ad essere gustato sia a colazione, che a merenda. Come la Torta Quattro Quarti – per la ricetta clicca qui e il Pan di Spagna – per la ricetta clicca qui, la Torta Madeira è anche un’ottima base da farcire e viene utilizzata molto spesso nel cake design, perché non occorre bagnarla molto e rimane compatta al taglio. La Torta Madeira ha origini inglesi e nasce addirittura nel 1800, il suo nome deriva dal vino Madera con cui veniva accompagnata. Quella che propongo oggi è una versione moderna della Torta Madeira, liberamente tratta dalla ricetta della mitica Nigella Lawson…

  • Occhi di Mostro - Pasticci e Pasticcini Blog
    dolci e dessert

    Occhi di Mostro di Halloween

    Gli Occhi di Mostro di Halloween sono dei golosi e simpatici tartufini glassati al cioccolato bianco, ideali come snack merenda a tema “horror” da realizzare per Halloween. Questi Occhi di Mostro di Halloween sono anche una ricetta di riciclo, perché per realizzarli potrete usare gli avanzi di biscotti, torte da forno e cereali che languono in dispensa. Data la facilità di questi dolcetti, potrete farvi aiutare tranquillamente dai bambini nella loro preparazione, realizzando così anche un’attività divertente con i veri protagonisti di questa festa. Occhi di Mostro di Halloween Ingredienti: mix a scelta tra biscotti secchi, torte da forno, cereali Cioccolato bianco Cioccolato fondente Confettura o nutella Confettini rotondi al cioccolato tipo smarties 1) Prendiamo il nostro mix…