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Salsicce e patate in umido - Pasticci e Pasticcini
piatto unico,  Secondi

Salsicce e Patate in umido

Le Salsicce e Patate in umido sono una preparazione succulenta, che rientra in quella serie di ricette molto ricche e appetitose che sono solita preparare durante la stagione fredda.

Si tratta di stufare insieme gli ingredienti, colorandoli leggermente con il pomodoro, in maniera da ottenere un sughino delizioso, infatti vi consiglio di accompagnare la pietanza con del buon pane.

Prima di utilizzarle sbollento le salsicce in acqua, per renderle un più digeribili, e tolgo anche la fastidiosa pellicina; voi ovviamente potete saltare questo passaggio se lo ritenete opportuno.

Salsicce e Patate in umido

INGREDIENTI per 4 persone:

500 gr di salsiccia fresca di maiale macinata

1 gambo di sedano

1 carota

1 cipolla piccola

240 gr di polpa di pomodoro

600 gr di patate a pasta dura

35 gr burro

Sale q.b.

Pepe

Salsicce e patate in umido - Pasticci e Pasticcini

Sbollentate le salsicce incidendole al centro con un coltello e adagiatele in una pentola sul fuoco con acqua fredda. Quando le salsicce inizieranno a bollire calcolate una decina di minuti di cottura, quindi scolatele, spellatele e mettetele da parte. Lavate, mondate e sminuzzate la carota, la cipolla, il sedano e metteteli a soffriggere a fiamma moderata con il burro in una pentola antiaderente e capiente, senza però lasciar colorire troppo, ma solo appassire.

Unite un mestolo e mezzo di acqua e la polpa di pomodoro leggermente schiacciata con la forchetta, salate, pepate e lasciate bollire a fiamma bassa per una mezz’ora con coperchio, controllando di tanto in tanto che l’acqua non si sia ritirata tutta ed eventualmente aggiungendone ancora.

Salsicce e patate in umido - Pasticci e Pasticcini

Sbucciate e lavate le patate dividendole in tocchi non troppo piccoli ed aggiungetele alla salsa in cottura, sempre con coperchio e portatele a cottura girandole di quando in quando delicatamente.

Quando le patate saranno cotte (occorreranno circa 15 – 20 minuti) aggiungete le salsicce e lasciate insaporire a fiamma bassa per circa un quarto d’ora.

Salsicce e patate in umido - Pasticci e Pasticcini

Ecco le Salsicce e Patate in umido pronte per essere gustate con abbondante pane.

A presto.

Altra ricetta deliziosa? Leggi anche questo magnifico Risotto con Salame

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