Privacy Policy
Pizzette di Melanzane - Pasticci e Pasticcini Blog
Antipasti e finger food,  piatto unico,  Secondi

Pizzette di melanzane

Le Pizzette di Melanzane sono molto gustose, l’ideale se si desidera qualcosa di semplice, ma allo stesso tempo molto sfizioso.

Sono molto affezionata a questa ricetta di Pizzette di Melanzane che fa parte della mia infanzia, quando mia madre ci permetteva di collaborare in cucina anche a me e mia sorella; si, perché oltre ad essere veramente squisite, queste pizzette di melanzane sono estremamente facili e veloci di esecuzione e volendo potrete farvi aiutare dai vostri bambini.

Pizzette di Melanzane - Pasticci e Pasticcini Blog

Pizzette di melanzane

Ingredienti per circa 9 pizzette:

2 melanzane lunghe

9 fette di pane tipo pancarré

9 sottilette

200 gr di polpa di pomodoro

Olio di semi di arachidi per friggere

2 cucchiai olio extra vergine di oliva

sale

origano

1) lavate e tagliate le melanzane a fette rotonde dello spessore di circa 1/2 cm;

2) friggete le melanzane in abbondante olio di semi di arachidi caldo e lasciatele asciugare su carta assorbente (io preferisco sempre utilizzare per friggere l’olio di arachidi perché ha un punto di fumo più alto);

3) schiacciate con una forchetta la polpa di pomodoro e conditela con il sale, l’origano e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva;

Pizzette di melanzane

4) ricoprite una placca con la carta forno, adagiatevi le fette di pancarrè con sopra le sottilette e su ciascuna fetta le melanzane fritte con due cucchiaiate di pomodoro (notare la piccola manina furtiva nella foto! 😉 )

5) infornate in forno caldo a 180° per una quindicina di minuti, almeno finché il pane non sarà croccante e il formaggio fuso.

Pizzette di Melanzane - Pasticci e Pasticcini Blog

Ecco pronte le pizzette di melanzane, facili vero? Pensate che tagliate a metà sono anche un ottimo finger food d’aperitivo e per renderle più ricercate potete sostituire le sottilette con fette di formaggio affettate sottili (ottimi l’Asiago e l’emmental).

Per una versione light utilizzate melanzane grigliate.

A presto.

Finti zurigo di patateAltre ricette sfiziose e velocissime? Provate i miei Finti Zurigo di Patate dal successo assicurato 😉

Segui Pasticci e Pasticcini su Facebook

Segui Pasticci e Pasticcini su Twitter

Segui Pasticci e Pasticcini su Instagram

Segui Pasticci e Pasticcini Google+

Segui Pasticci e Pasticcini su Pinterest

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.