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  • Crema di Piselli con Prosciutto Croccante - Pasticci e Pasticcini Blog
    piatto unico,  Primi,  Ricette Dukan e Light

    Crema di piselli con Prosciutto Croccante

    La Crema di Piselli con Prosciutto Croccante è un modo veramente furbo per realizzare un primo piatto semplice, leggero e  delizioso. Il sapore dolce e cremoso dei piselli viene ben bilanciato dalla consistenza croccante e il gusto saporito del prosciutto rosolato. Le creme e le vellutate in generale sono un sistema efficace, dato il loro alto potere saziante, e gustosissimo se si intende adottare un regime alimentare più leggero. Questa Crema di Piselli con Prosciutto Croccante offre un piacevole conforto se mangiata calda in inverno, ma sarà altrettanto gradevole se gustata fredda con i primi caldi. Crema di piselli con Prosciutto Croccante Ingredienti per 4 persone: 600 gr di piselli surgelati 2 patate…

  • Veggie Burger - Pasticci e Pasticcini Blog
    Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Veggie Burger light e gustosi

    Questi Veggie Burger mi hanno piacevolmente sorpresa. In generale non sono una grande amante della carne, ma allo stesso tempo adoro addentare un bel panino ricco di tante sfiziose verdure e salse, per questo ho deciso di sperimentare un’alternativa vegetale al classico hamburger di carne. I Veggie Burger sono anche un’alternativa light, in quanto se eseguiti alla lettera hanno circa 127 Kcl per ogni porzione. Veggie Burger Ingredienti per 8 pezzi di circa 110 gr: 150 circa di patate 100 gr circa di carote 300 gr circa di peperoni 140 gr di mais in barattolo sgocciolati 100 gr circa di cipolla 240 gr di ceci in barattolo sgocciolati 50 gr…

  • Gobbi al Pomodoretto - Pasticci e Pasticcini Blog
    Contorni,  Ricette Dukan e Light

    Gobbi al Pomodoretto

    I Gobbi al Pomodoretto sono un contorno davvero leggero e appetitoso. I “gobbi” sono la maniera con cui vengono chiamati i cardi a Roma per via della curvatura che gli viene fatta in fase di coltivazione, da qui il termine “gobbo”, cioè curvo. I gobbi sono parenti dei carciofi, ma di essi è commestibile solo il gambo, che viene legato ed interrato, sbianchito e reso più tenero; visivamente hanno la forma di un grosso sedano e un sapore simile al carciofo. In generale i gobbi/cardi hanno pochissime calorie (circa 21 per 100 gr. di prodotto) e un alto potere saziante, quindi sono perfetti se cercate un contorno gustoso e light. La cosa…

  • Polpette di Tonno - Pasticci e Pasticcini blog
    Antipasti e finger food,  Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Polpette di Tonno

    Queste Polpette di Tonno rientrano in quella serie di ricette facili e veloci che piacciono veramente a tutta la famiglia. Ideali come secondo con un contorno di verdure fresche, fatte piccine sono anche un finger food appetitoso e si sposano benissimo con salse varie, tipo la maionese 😉 (per la ricetta della mia Maionese fatta in casa clicca qui). Gli ingredienti necessari per le mie Polpette di Tonno sono grosso modo quelli classici, tranne l’aglio che non è molto apprezzato a casa mia, piuttosto per dare sapore amo aggiungere una spolverata di semi sesamo e un trito di rosmarino. Le Polpette di Tonno fritte sono qualcosa di eccezionale (in questo caso preparatele e lasciatele…

  • Cavolfiore Ubriaco
    Contorni,  Ricette Dukan e Light

    Cavolfiore Ubriaco

    Il Cavolfiore Ubriaco è un’idea di contorno molto sfiziosa e semplice, perfetta per accompagnare secondi di carne. Una ricetta che utilizzo molto spesso a casa mia per variare i modi di cucinare questo delizioso ortaggio: si tratta di stufare il cavolfiore con il vino, che a fine cottura assumerà un gusto molto appetitoso e aromatico. Con ottobre si apre la stagione per acquistare i cavolfiori e i broccoli in generale, che potrete trovare a prezzi contenuti, quindi il Cavolfiore Ubriaco è anche una ricetta economica, provatela e non ve ne pentirete. Cavolfiore ubriaco INGREDIENTI: 1 cavolfiore Olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio 2 bicchieri di vino bianco secco (circa 400…

  • Plumcake Vegano
    dolci e dessert,  Ricette Dukan e Light,  Torte Colazione e Merenda

    Plumcake Vegano

      Devo dire che questo Plumcake Vegano è stata una scoperta, nel senso che finora ero sempre stata convinta che l’utilizzo di grassi di origine animale fosse un passaggio fondamentale nell’esecuzione di un buon dolce; sinceramente se mi avessero fatto assaggiare questo Plumcake Vegano senza dirmi nulla non mi sarei nemmeno accorta della differenza! Il plumcake vegano è morbido e leggero e con l’aggiunta di frutta, in questo caso delle dolcissime pere di stagione, rimane un dolce godibilissimo. Adatto non solo a chi ha sposato un regime alimentare vegano, ma anche per chi ha la sfortuna di avere intolleranze o allergie alimentari a uova e lattosio, o semplicemente per chi desidera un…

  • Agua fresca
    bevande e tisane,  Ricette Dukan e Light

    Agua fresca

    L’agua fresca è un tipo di bevanda analcolica molto popolare in Messico, nel caraibico e negli Stati Uniti, che consiste in un mix di frutta, verdura, fiori e semi frullati con acqua e zucchero. Risulta molto più leggera rispetto ad uno smoothie o frullato ed è l’ideale per dissetarsi in questi giorni di afa micidiale. Tenete presente che se durante l’anno bere molto e idratarsi è una sana abitudine, d’estate diviene un imperativo al quale non ci possiamo sottrarre, senza contare che i liquidi inibiscono anche il senso di fame 😉 Per questa ricetta di agua fresca ho scelto un mix classico di melone, limone e menta, voi potete utilizzare qualsiasi combinazione vi…

  • Conchiglie crema di melanzane e ricotta
    Primi,  Ricette Dukan e Light

    Conchiglie crema di melanzane e ricotta

    Questa ricetta nasce per la piccoletta di casa che ultimamente, sarà il caldo, si stufa presto di mangiare. Per questo motivo cerco di preparargli il più possibile delle pastasciutte complete con verdure, adatte per lei e sfiziose per noi grandi, come queste Conchiglie crema di melanzane e ricotta: ortaggi di stagione, un buon olio evo a crudo, basilico profumato e ricotta fresca. La peculiarità delle melanzane è quella di assorbire molto bene i grassi alimentari come l’olio, che ne esaltano il sapore. La ricotta è un latticino fresco, ideale d’estate , che ben si combina con le paste. (Lei gradisce perché è semplice e io sono contenta perché non la vedo…

  • Cuscus vegetariano
    piatto unico,  Primi,  Ricette Dukan e Light

    Cuscus vegetariano

    Ricetta di cuscus vegetariano da servire con una caponatina veloce di verdure, molto gustoso e un’ottima variante alla solita insalata di riso. Il cuscus è una semola di grano duro macinata in maniera grossolana di origine berbera, alimento tradizionale del Nordafrica, è diffuso anche in Europa, in particolare nelle regioni Mediterranee. Nei supermercati viene venduto precotto e ci vogliono circa 5 minuti per prepararlo; in questa maniera il tempo di preparazione riguarda praticamente solo il condimento da aggiungere. Il cuscus si serve bene sia con carne, che con pesce e verdure; in questa ricetta vi propongo di accompagnarlo con una caponatina veloce di verdure, che lo rende molto gustoso e un’ottima variante…

  • polpettone di tonno
    Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Polpettone di tonno

    Il Polpettone di Tonno è una di quelle ricette che nel repertorio culinario non dovrebbe mai mancare: facile e leggero è ottimo abbinato alle salse come la maionese (per la ricetta della maionese cliccate qui), ed è gustosissimo in versione light utilizzando tonno al naturale. Gradito da grandi e piccini, il Polpettone di Tonno è anche perfetto come pasto da poter trasportare se avete programmato un pic-nic o avete intenzione di passare una piacevole giornata al mare. Polpettone di Tonno Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di tonno sottolio sgocciolato (oppure al naturale per la versione light) 1 patata lessa di circa 200 grammi (se volete sostituirla con i fiocchi di patate cliccate qui)…