Privacy Policy
  • Frittata di Verdure Light - Pasticci e Pasticcini Blog
    Dieta Dukan,  piatto unico,  Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Frittata di Verdure per un riciclo light

    La Frittata di Verdure è una ricetta molto saporita, semplice da realizzare e molto utile, perché vi permetterà di riutilizzare golosamente le rimanenze di verdure. Infatti spesso capita, soprattutto quando si è a dieta, di avere piccole quantità di verdure che languono in frigo e dato che sprecare il cibo è peccato mortale, vi suggerisco vivamente di trasformarle in una ghiotta frittata da cuocere in forno per limitare l’utilizzo di grassi, seguendo la ricetta che vi farò vedere. Per la Frittata di verdure in foto ho utilizzato peperoni, melanzane, fagiolini, ma voi usate le verdure che avete a disposizione, avendo cura di scolarle per bene se dovessero presentare molto liquido di cottura. Infine,…

  • Gnocchi Dukan - Pasticci e Pasticcini Blog
    Dieta Dukan,  Primi,  Ricette Dukan e Light

    Gnocchi Dukan con crusche e ricotta

    Gli Gnocchi Dukan con crusche e ricotta sono ottimi e ipocalorici, perfetti se state seguendo la dieta Dukan oppure avete la voglia di gustare un primo piatto leggero senza eccedere con i carboidrati. Dopo essere rimasta piacevolmente sorpresa dalla Pasta di Konjac alla Carbonara e aver gustato le Crespelle Prosciutto e Ricotta, ho deciso di preparare un altro primo piatto altrettanto sfizioso come gli Gnocchi con crusche e ricotta. Per chi segue la dieta Dukan, questa ricetta di Gnocchi Dukan può essere preparata a partire dalla fase di crociera e vi permetterà di consumare golosamente la dose di crusca di avena giornaliera senza tollerati. La crusca di grano (detta anche crusca di frumento) è concessa nella misura di 10…

  • Crespelle Prosciutto e Ricotta - Pasticci e Pasticcini Blog
    Dieta Dukan,  piatto unico,  Primi,  Ricette Dukan e Light

    Crespelle Prosciutto e Ricotta Dukan

    Sfiziose Crespelle Prosciutto e Ricotta, una ricetta buonissima e molto appagante, che offre la possibilità di gustare un ottimo primo light e low carb. Dopo aver provato con soddisfazione la Pasta di Konjac alla Carbonara, ho deciso di preparare un altro primo piatto altrettanto gustoso come queste Crespelle Prosciutto e Ricotta, con pochi grassi e carboidrati, sempre in linea con la dieta Dukan che sto seguendo. Questa ricetta di Crespelle Prosciutto e Ricotta può essere gustata a partire dalla crociera nei giorni PV e se volete renderle più sfiziose potete aggiungere una sottiletta light oppure 30 grammi di mozzarella light (entrambe con max il 9% di grassi) per porzione usando così…

  • Budino Dukan - Pasticci e Pasticcini Blog
    Dieta Dukan,  dolci e dessert,  Ricette Dukan e Light

    Budino Dukan dietetico e facilissimo

    Il Budino Dukan è un dolce squisito, molto semplice e dietetico, perfetto per la colazione, per la merenda, per un piccolo dessert o come spuntino spezza fame in ogni momento della giornata in cui avete necessita di un veloce snack ipocalorico. Questo Budino Dukan può essere consumato a partire dalla fase di attacco e per renderlo più goloso, dato che nelle prime due fasi della Dukan non può essere mangiata la frutta, ho scelto di abbinare una gelatina ricavata da un infuso ristretto di frutti rossi; nulla vieta ovviamente di preparare la tisana che più preferite. Come ricorderete, avevo già utilizzato l’idea di comporre delle gelatine aromatiche per dolci ipocalorici e freschi come abbiamo visto con questo…

  • Pasta di Konjac alla Carbonara - Pasticci e Pasticcini Blog
    Dieta Dukan,  piatto unico,  Primi,  Ricette Dukan e Light

    Pasta di Konjac alla Carbonara light

    La Pasta di Konjac alla Carbonara è una ricetta ideale per chi è a dieta e desidera una ricetta ipocalorica e gustosa. Infatti il konjac è una radice di origine asiatica che offre un apporto calorico irrisorio, pochissimi carboidrati e grassi; in particolare la radice di konjac è composta dal glucomannano, una fibra che a contatto con l’acqua aumenta di volume e determina un senso di sazietà che blocca al contempo l’assorbimento di grassi e zuccheri. La Pasta di konjac può essere trovata in vari formati oltre ai classici vermicelli shirataki (esistono addirittura i rigataki e il risino), in versione secca da reidratare o in acqua venduta in vaschette sigillate…

  • Gelato alla Crema Dukan - Pasticci e Pasticcini Blog
    Dieta Dukan,  dolci e dessert,  Ricette Dukan e Light

    Gelato alla Crema Dukan senza gelatiera

    Il Gelato alla Crema Dukan light e senza gelatiera è l’ideale per un dolce fresco e semplice, perfetto per chi sta seguendo un regime ipocalorico e light. La mia Dukan procede e dopo la ricetta del gustoso Gelato alla Ricotta Dukan, ho deciso di provare anche una versione light del buonissimo gelato alla crema, un dessert capace di regalare belle soddisfazioni per il palato anche per chi è a dieta. Per la preparazione del Gelato alla Crema Dukan non vi occorrerà la macchina per fare il gelato, ma un recipiente di acciaio e un semplice paio di fruste elettriche o un frullatore, per ottenere un’ottima crema fredda, buona alternativa al gelato classico troppo ricco di grassi e…

  • Involtini di Melanzane Vegetariani - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  Contorni,  Dieta Dukan,  piatto unico,  Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Involtini di Melanzane Vegetariani

    Gli Involtini di melanzane vegetariani sono veloci, leggeri e molto gustosi, una vera squisitezza estiva, perfetti per chi è sempre a dieta o con il caldo desidera un pasto ipocalorico senza abbandonare il sapore o dover faticare troppo ai fornelli. In generale le Melanzane sono molto versatili e possono essere apprezzate in molte preparazioni, più o meno elaborate, che spaziano dai primi, come abbiamo visto nella ricetta della Pasta Fredda alle Melanzane, oppure come contorno tipo le sfiziose Melanzane Marinate o dietetiche come nel caso di questi Involtini di Melanzane Vegetariani. La ricetta di involtini di melanzane vegetariani è perfetta anche per chi sta seguendo la Dieta Dukan, a partire dalla fase di crociera e…

  • Cialde al Caffè Dukan - Pasticci e Pasticcini Blog
    Biscotti,  Dieta Dukan,  Ricette Dukan e Light

    Cialde al Caffè Dukan

    Cialde al Caffè Dukan, una ricetta per dei morbidissimi dolcetti a base di ricotta, crusche, insaporite con del buon caffè per un tocco aromatico ed energizzante. Con questa ricetta delle Cialde al Caffè Dukan otterrete circa 24 pezzi e se seguite la dieta Dukan potrete gustarle in fase di crociera consumandone addirittura 12 pezzi al giorno e senza tollerati (quindi un’ottima resa). Le Cialde al Caffè Dukan sono perfette per la colazione, la merenda o qualsiasi momento in cui avete bisogno di un snack spezza fame, magari spalmandole con una golosa crema al quark o ricotta, consumando gustosamente le crusche giornaliere concesse. La crusca di frumento (detta anche crusca di…

  • Gelato alla Ricotta Dukan ricetta Light1 - Pasticci e Pasticcini Blog
    dolci e dessert,  Ricette Dukan e Light

    Gelato alla Ricotta Dukan senza gelatiera

    Il Gelato alla Ricotta Dukan ricetta light e senza gelatiera è una ricetta perfetta per un dessert estivo facile, veloce, molto appagante e senza pagare lo scotto della bilancia. Il Gelato alla Ricotta Dukan è adatto per chi segue la famosa dieta a partire già dalla fase di attacco, ma è anche un dessert perfetto anche per chi adotta un regime ipocalorico e light. Il Gelato alla Ricotta Dukan è anche ricetta furba, perché non vi occorrerà la gelatiera, ma basteranno un contenitore di acciaio e un semplice paio di fruste elettriche (o un frullatore) per ottenere una goduriosa crema di ricotta, un buon compromesso con il gelato classico sempre troppo calorico. Vi…

  • Delizia al Caffè Dukan - Pasticci e Pasticcini Blog
    dolci e dessert,  Ricette Dukan e Light

    Delizia al Caffè Dukan

    Il dessert Delizia al Caffè Dukan è un piacere freschissimo, light e perfetto per la bella stagione; si tratta di una gelatina molto aromatica al caffè da accompagnare con una soffice cheese cream profumata alla vaniglia. La ricetta Delizia al Caffè è un dolce pensato per chi segue la dieta Dukan, ma è ottima anche per chi ha bisogno di togliersi uno sfizio senza eccedere troppo con le calorie. La Cheese Cream della Delizia al Caffè Dukan è composta dal formaggio Quark con massimo il 5% di grassi, che potrete trovare presso i supermercati della catena Lidl. La Delizia al Caffè Dukan non contiene tollerati e può essere gustata a partire…

  • Uova al Curry Dukan - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  Dieta Dukan,  piatto unico,  Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Uova al Curry Dukan ricetta light

    Queste Uova al Curry Dukan sono un po’ il mio salva pasto dell’ultimo minuto, perché ci vuole veramente pochissimo per prepararle, ma offrono quella sensazione di gusto e appagamento che in un dieta di successo non deve mancare mai. In generale posso dirvi che queste Uova farcite al Curry Dukan accompagnate da una bella insalatina compongono un pasto ideale, soprattutto con l’arrivo dell’estate, anche per chi non adotta il regime dietetico Dukan, ma desidera semplicemente qualcosa di leggero e appetitoso. Per chi segue la dieta Dukan la ricetta di Uova al Curry Dukan è totalmente libera e può essere gustata a partire dalla fase di attacco. Uova al Curry Dukan Ingredienti per 2 persone: 4 uova…

  • Biscotti Ricotta e Crusca di Avena - Pasticci e Pasticcini Blog
    Biscotti,  dolci e dessert,  Ricette Dukan e Light

    Biscotti Ricotta e Crusca di Avena Dukan

    Ottimi Biscotti Ricotta e Crusca di Avena ricetta light e Dukan senza tollerati, perfetti per la colazione, la merenda o uno spuntino veloce durante la giornata, una piccola coccola molto gratificante e leggera soprattutto per chi è a dieta! Per chi segue la dieta Dukan ed è in fase di crociera deve tenere presente che con la ricetta dei Biscotti Ricotta e Crusca di Avena si ottengono 14 biscotti da dividere in due giorni; infatti la quota di crusca di avena giornaliera consentita è di 2 cm (cucchiai da minestra), ossia 25 grammi circa. Conservate la seconda dose di Biscotti Ricotta e Crusca di Avena  in un contenitore ermetico e consumatela il giorno…

  • Polpette di Pollo Dukan - Pasticci e Pasticcini blog
    piatto unico,  Ricette Dukan e Light,  Secondi,  Senza categoria

    Polpette di Pollo Dukan

    Polpette di Pollo Dukan accompagnate da una salsa allo yogurt, una ricetta delicatissima e super light per chi è a dieta o semplicemente per chi è in cerca di leggerezza. Da quando sono a dieta utilizzo spesso il petto di pollo macinato, perché più magro rispetto al macinato di bovino (per essere sicuri di avere del macinato di pollo veramente magro, l’ideale sarebbe macinare la carne da soli o farselo macinare dal macellaio all’istante 😉 ) Per accompagnare queste Polpette di Pollo Dukan utilizzo una salsina yogurt veramente stuzzicante e molto versatile che potrete adoperare anche per altre pietanze (ottima sull’insalata). Le Polpette di Pollo Dukan sono libere e possono essere…

  • Piadina Dukan - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  focacce e torte salate,  piatto unico,  Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Piadina Dukan Ricetta Light

    Questa Piadina Dukan mi ha piacevolmente sorpresa, perché veramente non credevo che una piadina light potesse anche essere tanto gustosa da non far rimpiangere il fatto di essere a dieta. La mia Piadina Dukan è perfetta da utilizzare al posto del pane anche se non si sta seguendo la dieta Dukan, ma semplicemente un regime povero di grassi e carboidrati. La Piadina Dukan può essere gustata a partire dalla fase di crociera e vi costerà solo 1 tollerato (la maizena). Io ho deciso di farcirla con formaggio quark, fesa di tacchino light e, se siete in giornata di proteine e verdure, aggiungete qualche foglia di insalata o fettina di pomodoro per dare una nota di freschezza. Infine,…

  • Insalata Greca - pasticci e pasticcini blog
    Contorni,  piatto unico,  Ricette Dukan e Light

    Insalata Greca

    L’ Insalata Greca (Greek Salad) è un piatto tradizionale ellenico molto gustoso, profumato, ideale per chi desidera un contorno fresco e veloce. Le insalate ricche come l’ Insalata Greca in generale offrono un pieno di vitamine, un vero toccasana per il nostro organismo, e integrando con un paio di fette di pane (meglio se integrale) possono costituire anche un ottimo piatto unico. La feta utilizzata per questa ricetta è un formaggio saporito tipico greco, ottenuto con con un misto di latte di pecora e capra, che viene conservato in salamoia. Anche se impiegate l’insalata in busta che è già pulita, consiglio di dargli sempre una passata veloce sotto l’acqua corrente, soprattutto…

  • Riso Saltato con Verdure - Pasticci e Pasticcini blog
    Primi,  Ricette Dukan e Light

    Riso Saltato con Verdure

    Il Riso saltato con Verdure è una ricetta molto semplice, salutare e gustosa, che trova ispirazione nella cucina orientale. Il Riso Saltato con Verdure è una ricetta vegetariana, ma potete inserire la parte mancante delle proteine con una frittatina, prosciutto cotto o pollo alla piastra tagliati a strisce sottili. In questo caso ho utilizzato il cavolfiore, ma a seconda della disposizione e della stagione potete sostituirlo tranquillamente con lo stesso peso di zucchine, peperoni, melanzane, etc. Ideale per questa preparazione è l’utilizzo di una padella tipo wok.   Riso Saltato con Verdure Ingredienti per 4 persone 360 grammi di riso 1 carota 1 costa di sedano 300 grammi circa di cavolfiore…

  • Spaghetti di soia saltati - pasticci e pasticcini blog
    piatto unico,  Primi,  Ricette Dukan e Light

    Spaghetti di Soia Saltati con Verdure

    Gli Spaghetti di soia saltati con verdure sono un ottimo e leggero primo di ispirazione orientale che amo gustare spesso. Infatti adoro i primi piatti che permettono di consumare verdure in gran quantità, perché a parità di volume hanno un alto potere saziante e poche calorie 😉 In questo caso ho usato gli spaghettini di soia trasparenti, ma potete utilizzare benissimo anche i noodles all’uovo. Se volete aggiungere al piatto la componente delle proteine, rimanendo comunque in un regime calorico contenuto, potete unire listarelle di petto di pollo alla piastra, gamberetti sgusciati, oppure qualche mandorla tritata. Spaghetti di Soia Saltati con Verdure Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di spaghetti di…

  • Minestra cavolo e cannellini - Pasticci e Pasticcini blog
    piatto unico,  Primi,  Ricette Dukan e Light

    Minestra Cavolo e Cannellini

    Questa Minestra Cavolo e Cannellini è un gustosissimo primo piatto che nel periodo invernale è perfetto, perché permette di utilizzare uno squisito ortaggio di stagione ricco di vitamine e fibre come il cavolo cappuccio. Il consumo di minestre e zuppe con verdure in generale offre il vantaggio di un alto potere saziante a parità di poche calorie, quindi sono l’ideale se si segue un regime alimentare contenuto. L’utilizzo dei fagioli cannellini dona la giusta corposità e rende il brodo nutriente, quindi volendo ridurre ulteriormente l’apporto calorico potete gustare la minestra così, senza l’aggiunta di pasta (magari raddoppiando la quantità di cavolo cappuccio), il sapore sarà sempre ottimo. Minestra Cavolo e Cannellini…

  • Pasta e Broccoli con Brodo di Arzilla - Pasticci e Pasticcini blog
    piatto unico,  Primi,  Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Pasta e Broccoli con brodo di Arzilla

    Pasta e Broccoli con brodo di Arzilla è un piatto tradizionale della cucina popolare romana che a casa mia siamo soliti preparare spesso. Infatti “Arzilla” è la maniera con cui viene chiamata la razza a Roma. Sebbene un tempo cibo dei poveri, perché è un pesce molto cartilaginoso di cui la parte commestibile è rappresentata soltanto dalle due ali, oggi è diventata, come spesso avviene anche per altri cibi tradizionali, una pietanza molto chic. Moda a parte, c’è da dire che la Pasta e Broccoli con brodo di Arzilla è veramente una ricetta gustosissima e leggera, dove proprio le lische cartilaginee si sciolgono mano a mano nel brodo, conferendo una consistenza prelibata…

  • Torta Miele e Yogurt - Pasticci e Pasticcini Blog
    dolci e dessert,  Ricette Dukan e Light,  Torte Colazione e Merenda

    Torta Miele e Yogurt

    La Torta Miele e Yogurt è morbida ed ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. L’impasto viene dolcificato solo con il miele, senza altro zucchero raffinato aggiunto, ottenendo così un gusto non troppo dolce e sicuramente molto più salutare. Potete utilizzare qualsiasi tipo di miele, mentre per lo yogurt suggerisco quello bianco, proprio perché non contiene altri zuccheri; nulla vieta ovviamente di usare uno yogurt alla frutta di vostro gradimento, che darà un’aromaticità in più al vostro dolce 😉 Torta Miele e Yogurt Ingredienti: 350 gr di farina 00 1 bustrina di lievito per dolci 150 gr di burro morbido a temperatura ambiente 180 gr di miele 3…