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  • I tartufini bianchi con fette biscottate sono preparati con ingredienti genuini
    Biscotti

    Tartufini Bianchi con Fette Biscottate Viall senza glutine

    I Tartufini Bianchi con fette Biscottate Viall senza glutine sono una ricetta stuzzicante e veloce, perfetta per realizzare un dessert senza glutine, leggero, senza cottura, che utilizza pochissimi ingredienti genuini. Infatti per l’impasto abbiamo usato la ricotta fresca e le Fette Biscottate Dolci Viall senza glutine, che hanno un gusto squisito e sono perfette per accompagnare la colazione e la merenda, ma si prestano bene come ingrediente di tante preparazioni gluten free, come i nostri tartufini bianchi. La varietà di fette biscottate Viall è molto ampia e in questa ricetta ho usato quelle dolci, che hanno già un ottimo gusto, quindi, se lo preferite, potete eliminare la dose di zucchero…

  • Ricetta dei Biscotti al Mandarino - Biscotti al Mandarino - Pasticci e Pasticcini Blog
    Biscotti

    Biscotti al Mandarino facili e profumati

    I Biscotti al Mandarino sono i dolcetti casalinghi che adoro di più al momento! Questi biscotti sono talmente buoni, profumati di agrumi e semplici che ultimamente ne sforno in gran quantità. In generale trovo molto divertente cucinare i biscotti, tuttavia quelli di frolla risultano un po’ laboriosi se si desidera un risultato bello esteticamente: stendi la pasta, stampiglia, trasferisci delicatamente sopra la placca del forno senza romperli. Invece questi Biscotti al Mandarino sono grezzi e non necessitano di troppe accortezze, belli grandi quel tanto che quando li mordi e senti quanto sono buoni, sei felice di avere a disposizione un altro paio di bocconi. Preparo le palline da infornare cospargendole…

  • Biscotti

    Biscotti al Formaggio Cremoso

    Non dovete assolutamente perdere questi Biscotti al Formaggio Cremoso, perchè sono a dir poco divini e facilissimi da preparare. La consistenza e il sapore dei biscotti al Formaggio Cremoso ricordano molto i dolci realizzati con la pasta sfoglia, pur essendo totalmente differente e molto più semplice la preparazione. I Biscotti al Formaggio Cremoso insieme ai Frollini Anice e Miele – per la ricetta clicca qui sono perfetti per un’ottima colazione, merenda o un semplice e sfizioso spuntino. Biscotti al Formaggio Cremoso Ingredienti: 100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente 200 grammi di formaggio fresco cremoso da spalmare 250 grammi di farina 00 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina…

  • Bocconcini di Frolla con Marmellata - Pasticci e Pasticcini Blog
    Biscotti

    Bocconcini di Frolla con Marmellata

    I Bocconcini di Frolla con Marmellata sono delle piccole golosità friabili, ideali per essere gustati al mattino, per l’ora del tè o per qualsiasi momento della giornata richieda un dolcissimo break. Dopo le golose Macine Rustiche (cliccate qui per la ricetta) e i profumatissimi Frollini Anice e Miele (cliccate qui per la ricetta), vi presento un altro tipo di biscotto casalingo che amo molto preparare per le colazioni della mia famiglia. Infatti questi Bocconcini di Frolla con Marmellata sono tanto deliziosi quanto veloci e semplici da realizzare e vi basterà preparare una pasta frolla secondo le proporzioni che vi indicherò nella ricetta, suddividendola in tanti panciuti biscotti con una fossetta al…

  • Ciambelline Ubriache - Pasticci e Pasticcini Blog
    Biscotti

    Ciambelline Ubriache leggere e aromatiche

    Le Ciambelline Ubriache sono dei biscotti secchi molto buoni preparati con il vino bianco nell’impasto, che conferisce a questi dolci un gusto molto aromatico. Le Ciambelline Ubriache sono anche molto leggere perché utilizzano l’olio al posto del burro e non hanno uova. Come i Tozzetti alle nocciole che vi avevo presentato qualche tempo fa (cliccate qui per la ricetta), le Ciambelline Ubriache sono dei biscotti secchi perfetti per chiudere un pasto, magari intinti in un buon bicchiere di vino secco, ma sono ottime anche consumate da sole come spuntino o merenda. Ciambelline Ubriache Ingredienti: 250 grammi di zucchero semolato + 100 grammi circa per ricoprire le ciambelline prima di infornare 130 grammi di olio di…

  • Cialde al Caffè Dukan - Pasticci e Pasticcini Blog
    Biscotti,  Dieta Dukan,  Ricette Dukan e Light

    Cialde al Caffè Dukan

    Cialde al Caffè Dukan, una ricetta per dei morbidissimi dolcetti a base di ricotta, crusche, insaporite con del buon caffè per un tocco aromatico ed energizzante. Con questa ricetta delle Cialde al Caffè Dukan otterrete circa 24 pezzi e se seguite la dieta Dukan potrete gustarle in fase di crociera consumandone addirittura 12 pezzi al giorno e senza tollerati (quindi un’ottima resa). Le Cialde al Caffè Dukan sono perfette per la colazione, la merenda o qualsiasi momento in cui avete bisogno di un snack spezza fame, magari spalmandole con una golosa crema al quark o ricotta, consumando gustosamente le crusche giornaliere concesse. La crusca di frumento (detta anche crusca di…

  • Biscotti Ricotta e Crusca di Avena - Pasticci e Pasticcini Blog
    Biscotti,  dolci e dessert,  Ricette Dukan e Light

    Biscotti Ricotta e Crusca di Avena Dukan

    Ottimi Biscotti Ricotta e Crusca di Avena ricetta light e Dukan senza tollerati, perfetti per la colazione, la merenda o uno spuntino veloce durante la giornata, una piccola coccola molto gratificante e leggera soprattutto per chi è a dieta! Per chi segue la dieta Dukan ed è in fase di crociera deve tenere presente che con la ricetta dei Biscotti Ricotta e Crusca di Avena si ottengono 14 biscotti da dividere in due giorni; infatti la quota di crusca di avena giornaliera consentita è di 2 cm (cucchiai da minestra), ossia 25 grammi circa. Conservate la seconda dose di Biscotti Ricotta e Crusca di Avena  in un contenitore ermetico e consumatela il giorno…

  • Biscotti Linzer Romantici - Pasticci e Pasticcini blog
    Biscotti,  dolci e dessert

    Biscotti Linzer Romantici

    I Biscotti Linzer Romantici sono la mia versione dolcissima dei celebri dolci austriaci per festeggiare San Valentino; vi basteranno due stampini a cuore di forme diverse e tutto il vostro amore 😉 Biscotti Linzer Romantici Ingredienti per 20 pezzi circa: 250 g di farina 00 ½ cucchiaino di cannella in polvere 60 g di mandorle intere sgusciate oppure farina di mandorle 4 grammi di lievito in polvere per dolci 85 grammi di zucchero semolato 40 grammi di zucchero di canna 1 pizzico di sale 125 grammi di burro a temperatura ambiente 2 uova intere 1 limone la scorza grattugiata 250 g di marmellata di lamponi (va bene anche di fragole –…

  • Vanillekipferl - Pasticci e Pasticcini blog
    Biscotti,  dolci e dessert

    Vanillekipferl classici e natalizi

    I Vanillekipferl sono dei deliziosi biscotti natalizi tipici della cucina austriaca a base di pasta frolla, mandorle e vaniglia; l’impasto ottenuto viene poi suddiviso e piegato in forma di piccoli ferri di cavallo, cotti in forno e infine spolverati con abbondante zucchero a velo.   Vanillekipferl Ingredienti: – 150 g di burro a temperatura ambiente – 250 g di farina 00 – 100 g di mandorle pelate e tritate – 1 uovo intero – 1 bustina di vanillina – 100 g di zucchero semolato – 80 g di zucchero a velo 1) versare in una ciotola la farina setacciata e il burro morbido, lavorandoli insieme per qualche istante; aggiungete anche…

  • Biscotti di Natale - Pasticci e Pasticcini blog
    Biscotti,  dolci e dessert

    Biscotti di Natale decorati con ghiaccia reale

    Questi Biscotti di Natale sono i classici biscotti di pasta frolla impreziositi con decori realizzati con un composto di albume e zucchero a velo, detto Ghiaccia Reale. Semplici da eseguire, i bambini sono degli aiutanti perfetti, oltre a scandire allegramente i momenti di festa sono anche un regalo gradito per tutti i nostri cari. Biscotti di Natale PASTA FROLLA INGREDIENTI: 500 gr di farina 00 2 uova 250 di zucchero a velo 250 di margarina 1 pizzico di sale Buccia di mezzo limone grattugiata   GHIACCIA REALE INGREDIENTI: 1 albume 250 gr. di zucchero a velo 1 cucchiaino di limone Colorante alimentare Perline d’argento alimentari 1) Nel boccale della planetaria con…

  • Frollini Anice e Miele - Pasticci e Pasticcini blog
    Biscotti,  dolci e dessert

    Frollini Anice e Miele

    Il profumo che emanano in cottura questi deliziosi Frollini Anice e Miele è indescrivibile! Sono un’appassionata di biscotteria e mi diletto spesso a sperimentare nuovi gusti e forme, in questo caso poi c’è da dire che il gusto persistente dell’anice è buonissimo e si sposa in maniera perfetta con l’aromaticità del miele. Preparare la frolla è semplicissimo e trovo sia molto utile prepararne in più e congelarla in panetti avvolti di pellicola alimentare, da scongelare quando ci occorre. Anzi, in vista del Natale sto cominciando a preparare una scorta di frolla congelata  in tanti gusti diversi per poter avere poi un ricco assortimento durante le feste; questi Frollini Anice e Miele…

  • Tozzetti
    Biscotti,  dolci e dessert

    Tozzetti

      I Tozzetti sono dei deliziosi biscotti alle nocciole tipici del Lazio. Molto simili ai Cantucci, credo differiscano solo per la presenza dell’anice nei tozzetti, perché per il resto anche confrontando varie ricette, a parte piccole variazioni, sembrano praticamente la stesa cosa. Comunque sia a me piacciono da morire, mi ricordano la mia infanzia e le gite domenicali fuori porta per i Castelli Romani, quando, oltre all’immancabile pagnotta da portare a casa, non poteva mancare il sacchetto di carta con  le ciambelline al vino  e i tozzetti da sgranocchiare strada facendo. Tozzetti Ingredienti: 100 gr nocciole sgusciate (oppure 50 gr nocciole e 50 gr mandorle) 300 gr zucchero 3 uova…

  • Macine Rustiche - Pasticci e Pasticcini
    Biscotti,  dolci e dessert

    Macine rustiche alla panna

    Le Macine Rustiche sono alcuni dei biscotti per la colazione che vanno per la maggiore a casa mia. In realtà per anni ho acquistato biscotti industriali e solo recentemente ho cominciato a farli in maniera sistematica, un po’ perché preparare biscotti, almeno quelli più semplici, è veramente super facile e ci vuole pochissimo, un po’ perché così sono sicura del contenuto. Nel caso di queste Macine Rustiche si  tratta di una frolla alla panna e devo dire che il risultato è molto simile ai celebri biscotti che si acquistano, con il grande vantaggio che gli ingredienti utilizzati sono tutti genuini e senza conservanti. Non solo, trovo che regalare biscotti fatti…