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  • Galette salata con patate e porri un jolly culinario
    Antipasti e finger food

    Galette Salata con Patate e Porri

    La Galette Salata è una di quelle ricette rustiche che sono un vero e proprio jolly in cucina, perché si prepara facilmente, è possibile variare gli ingredienti per il ripieno in base al proprio gusto ed è talmente appetitosa che è sempre ben gradita a grandi e piccini. La Galette è un preparazione di origine francese ed è composta da una base di pasta brisée che racchiude una ricca farcitura, dolce o salata. Non si utilizza nessun stampo per la cottura, ma i lembi di impasto vengono semplicemente ripiegati su se stessi conferendo alla galette l’aspetto di una torta piatta. In particolare questa Galette Salata con Patate e Porri è…

  • Squisita Cheescake-salata-con-Fette-biscottate senza cottura
    Antipasti e finger food

    Cheescake Salata con Fette Biscottate VIALL senza glutine

    La Cheescake Salata con Fette Biscottate Viall senza glutine è una ricetta sfiziosa, molto semplice e veloce da realizzare, ideale per una pranzo all’aperto o una cena estiva tra amici, perché con le temperature che si alzano sono necessarie delle preparazioni leggere e senza cottura, che non appesantiscano il nostro organismo. Questa cheescake salata è stata realizzata con le buonissime Fette Biscottate Integrali Viall senza glutine, che non sono dolci ed hanno un sapore che si sposa perfettamente anche con le preparazioni salate. La varietà di fette biscottate Viall è molto ampia e in questa ricetta ho usato il tipo integrale con tante fibre, che è arricchito con i semi…

  • Facile e veloce il Crostino Rustico di Pane Saraceno senza glutine
    Antipasti e finger food

    Crostino Rustico di Pane Saraceno Integrale senza glutine VIALL

    Il Crostino Rustico di Pane Saraceno senza glutine VIALL è un’idea veloce e golosissima per realizzare un piatto da servire come pietanza unica, come secondo o per accompagnare sfiziosamente un aperitivo ed è veramente adatto a tutti. Si, perché la linea di prodotti VIALL FOOD non solo è per celiaci, ma è studiata anche per coloro che sono intolleranti ai principali allergeni alimentari, oppure per chi desidera mangiare dei prodotti sani e di qualità, perché la gamma di proposte Viall ha abbassato gli additivi chimici ed ha eliminato la gomma di guar, la gomma di xanthano, i mono e i digliceridi degli acidi grassi e l’olio di palma. Viall Food…

  • Panettone Gastronomico - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  focacce e torte salate

    Panettone Gastronomico

    Il Panettone Gastronomico è un ghiotto e pratico panettone di pane brioche, che una volta tagliato viene farcito generosamente a mo’ di tramezzini con gli ingredienti che più vi piacciono. Solitamente utilizzato come centrotavola scenografico per le feste natalizie, viene usato anche per arricchire i vostri aperitivi e buffet in maniera molto bella. Il panettone Gastronomico può essere preparato con largo anticipo e congelato dentro un sacchetto per alimenti, oppure farcito il giorno prima, incartato molto stretto con la pellicola alimentare e conservato in frigo fino ad un’ora prima di servire. Per quanto riguarda lo stampo, potete usate un pirottino per panettoni da un 1 kg, oppure potete arrangiarvi con…

  • Le bombette di patate sono uno sfizioso secondo piatto
    Antipasti e finger food

    Bombette di Patate Ripiene di Broccoletti

    Le Bombette di Patate Ripiene di Broccoletti sono una ricetta super! Uno di quei piatti extra golosi che piacciono a tutti e che non dovete assolutamente farvi sfuggire. Le Bombette di Patate Ripiene di Broccoletti sono una preparazione versatile in cucina, perché potete presentarle come antipasto, come uno sfizio da aperitivo, oppure come una seconda portata, specialmente se vi serve una pietanza gustosa da poter mangiare facilmente con le mani. Questa ricetta ha un ricco ripieno vegetale di broccoletti (detti anche cime di rapa, rapini, friarielli o broccoli di rape), che potete sostituire con le verdure che avete a disposizione, come gli spinaci, ma si può optare anche per una farcitura con…

  • Ciambella Rustica Piccante - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  focacce e torte salate

    Ciambella Rustica Piccante

    La Ciambella Rustica Piccante è una ricetta molto hot, ideale per un aperitivo, un buffet e perfetta per essere usata come un bel centrotavola goloso. Per questa ricetta di Ciambella Rustica Piccante ho scelto un ripieno di morbida ricotta, gustose melanzane e il sapore stuzzicante dell’ Ndujetta Per chi non la conoscesse, l’ Ndujetta è un preparato speciale, piccantino al punto giusto, che non è solo peperoncino, ma un misto di verdure sapientemente miscelate, ottima sui crostini e si sposa egregiamente con sughi, secondi di carne, ripieni e verdure, come in questo caso. La ditta che presenta questa delizia è Buongustai di Calabria, che propone la vendita on line di un…

  • Ricetta sformatini di fontina salsa rossa Cesanese Del Piglio e Carciofi Romanescchi
    Antipasti e finger food

    Sformatini di fontina su salsa rossa e carciofi croccanti

    Gli Sformatini di fontina su salsa rossa e carciofi croccanti è una ricetta raffinata che vuole coniugare le eccellenze di due regioni italiane come la Valle d’Aosta e il Lazio. La Valle d’Aosta offre un tesoro che nasce in mezzo agli alpeggi di alta quota, tra fiori alpini, aria pulita e acque cristalline: la Fontina. La Fontina è un formaggio Dop (Denominazione di origine protetta) eccezionale, dal sapore delicato e allo stesso tempo intenso, gustosa con la sua pasta morbida e burrosa di colore giallo paglierino e l’inconfondibile effige sulla crosta del maestoso Cervino. Per questa ricetta ho utilizzato due ingredienti tipici del Lazio, la mia regione: il vino Cesanese…

  • Cuoricini Rustici con Mortadella - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food

    Cuoricini Rustici con Mortadella

    I Cuoricini Rustici con Mortadella sono degli stuzzichini sorprendentemente squisiti e molto semplici, ideali come aperitivo o per accompagnare un antipasto. I Cuoricini Rustici con Mortadella sono anche una ricetta lampo da realizzare, perfetta se si hanno degli ospiti all’improvviso, vi basterà avere in frigo un rotolo di pasta sfoglia già pronta e della mortadella di ottima qualità. Per questa ricetta infatti ho utilizzato la Mortadella La Sincera di Felsineo, un prodotto veramente eccezionale e 100% naturale, perché senza additivi e nitriti aggiunti, senza aromi artificiali, polifosfati, ed ottenuta solo da genuina carne italiana. La mortadella #LaSinceraFelsineo è profumatissima, tagliata a fette molto sottili e viene conservata in pratiche vaschette…

  • Wurstel Mummia - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food

    Wurstel Mummia di Halloween

    I Wurstel Mummia di Halloween sono dei simpatici e sfiziosi finger food perfetti se cercate una ricetta veloce e facili per i vostri Halloween Buffet. Infatti i Wurstel Mummia di Halloween sono talmente semplici da realizzare che nella loro preparazione potrete farvi aiutare dai più piccoli.   Nella preparazione dei Wurstel Mummia viene utilizzata la pasta sfoglia che potrete acquistare comodamente in rotoli già pronti nei supermercati, oppure potete cimentarvi nel prepararla da soli seguendo la ricetta della mia Pasta Sfoglia che troverete cliccando qui. Wurstel Mummia Ingredienti: wurstel pasta  sfoglia una salsa a scelta tra maionese, ketchup e senape per disegnare gli occhi 1) partendo dalla metà tagliate i wurstel…

  • Antipasti e finger food

    Ceci Croccanti alla Paprika sfiziosi

    Questi Ceci Croccanti alla Paprika sono uno snack molto goloso, veloce e semplice che non dovete assolutamente farvi scappare. Ideali per essere consumati da soli, come spuntino spezza fame, o accompagnati da un buon bicchiere di prosecco per aperitivo, i Ceci Croccanti alla Paprika sono anche molto più salutari rispetto agli snack industriali da sgranocchiare che vengono comprati di solito al supermercato. Non solo, i Ceci Croccanti alla Paprika sono ottimi anche come accompagnamento di zuppe, vellutate e minestre, al posto dei classici crostini di pane, che hanno molte più calorie, ed infatti quelli che vedete in foto li ho utilizzati subito per arricchire golosamente un’ottima e salutare vellutata di Zucca. Per questa…

  • Involtini di Melanzane Vegetariani - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  Contorni,  Dieta Dukan,  piatto unico,  Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Involtini di Melanzane Vegetariani

    Gli Involtini di melanzane vegetariani sono veloci, leggeri e molto gustosi, una vera squisitezza estiva, perfetti per chi è sempre a dieta o con il caldo desidera un pasto ipocalorico senza abbandonare il sapore o dover faticare troppo ai fornelli. In generale le Melanzane sono molto versatili e possono essere apprezzate in molte preparazioni, più o meno elaborate, che spaziano dai primi, come abbiamo visto nella ricetta della Pasta Fredda alle Melanzane, oppure come contorno tipo le sfiziose Melanzane Marinate o dietetiche come nel caso di questi Involtini di Melanzane Vegetariani. La ricetta di involtini di melanzane vegetariani è perfetta anche per chi sta seguendo la Dieta Dukan, a partire dalla fase di crociera e…

  • Supplì alla 'Nduja - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  Secondi

    Supplì alla ‘Nduja

    I Supplì alla ‘Nduja sono uno sfizio veramente speciale, una ricetta imperdibile per ogni vero buongustaio: immaginate infatti il sapore del supplì romano classico con la marcia in più gustosissima della ‘Nduja calabrese. La ‘Nduja calabrese viene prodotta a Spilinga, nelle zone dell’altipiano del Poro, ed è un prodotto ottimo, che si sposa bene in molte preparazioni, un salume spalmabile realizzato con la carne del maiale (lardello, pancetta, guanciale e parti magre) condita con il peperoncino, il tutto sapientemente affumicato e lasciato stagionare. Per questa ricetta di Supplì alla ‘Nduja ho utilizzato le praticissime confezioni monodose di ‘Nduja Easy, che permettono di assaporare pienamente tutta la bontà originale di questo salume senza conservanti, coloranti e …

  • Uova al Curry Dukan - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  Dieta Dukan,  piatto unico,  Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Uova al Curry Dukan ricetta light

    Queste Uova al Curry Dukan sono un po’ il mio salva pasto dell’ultimo minuto, perché ci vuole veramente pochissimo per prepararle, ma offrono quella sensazione di gusto e appagamento che in un dieta di successo non deve mancare mai. In generale posso dirvi che queste Uova farcite al Curry Dukan accompagnate da una bella insalatina compongono un pasto ideale, soprattutto con l’arrivo dell’estate, anche per chi non adotta il regime dietetico Dukan, ma desidera semplicemente qualcosa di leggero e appetitoso. Per chi segue la dieta Dukan la ricetta di Uova al Curry Dukan è totalmente libera e può essere gustata a partire dalla fase di attacco. Uova al Curry Dukan Ingredienti per 2 persone: 4 uova…

  • Piadina Dukan - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  focacce e torte salate,  piatto unico,  Ricette Dukan e Light,  Secondi

    Piadina Dukan Ricetta Light

    Questa Piadina Dukan mi ha piacevolmente sorpresa, perché veramente non credevo che una piadina light potesse anche essere tanto gustosa da non far rimpiangere il fatto di essere a dieta. La mia Piadina Dukan è perfetta da utilizzare al posto del pane anche se non si sta seguendo la dieta Dukan, ma semplicemente un regime povero di grassi e carboidrati. La Piadina Dukan può essere gustata a partire dalla fase di crociera e vi costerà solo 1 tollerato (la maizena). Io ho deciso di farcirla con formaggio quark, fesa di tacchino light e, se siete in giornata di proteine e verdure, aggiungete qualche foglia di insalata o fettina di pomodoro per dare una nota di freschezza. Infine,…

  • Rustici Buffet - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  focacce e torte salate

    Rustici Buffet

    I Rustici Buffet sono quei deliziosi bocconcini di pasta sfoglia presenti nei rinfreschi; esistono vari tipi di rustici con forme e ripieni diversi, questi che vi faccio vedere sono quelli classici, veloci e semplici eseguiti con la pasta sfoglia. Ovviamente potete utilizzare anche quella già pronta del supermercato, ma se ve ne servono grandi quantitativi per un rinfresco suggerisco di fare da soli la pasta sfoglia: è più economico, non è un lavoro arduo ed è possibile prepararla con anticipo e congelarla (ricetta pasta sfoglia con passo – passo fotografico qui). Potete congelare i rustici dopo averli cotti e lasciati freddare a temperatura ambiente, posizionateli sopra un vassoio che metterete nel freezer…

  • Pizzette Buffet - Pasticci e Pasticcini blog
    Antipasti e finger food,  focacce e torte salate

    Pizzette Buffet

    Le Pizzette Buffet sono golose, veloci ed economiche. Immancabili nei rinfreschi, ottime da gustare con l’aperitivo ed ideali come piacevole spezza fame in ogni momento della vostra giornata. Esistono vari modi per prepararle, queste che vi faccio vedere sono realizzate con la Pasta Sfoglia fatta in casa che troverete qui, ma è possibile adoperare anche quella già pronta del supermercato. Se vi dovessero servire grandi quantitativi per un rinfresco o una cena importante, prima della ricetta vi lascio i seguenti suggerimenti: 1) fate da soli la pasta sfoglia, è più conveniente, non è un lavoro difficile, è possibile prepararla con anticipo e congelarla e si può utilizzare anche per altri tipi di rustici (ricetta…

  • Fantasia di Focacce - Pasticci e Pasticcini Blog
    Antipasti e finger food,  Appunti dalla dispensa,  focacce e torte salate

    Fantasia di Focacce

    Fantasia di Focacce, un impasto tanti gusti! Con questa sfiziosa ricetta partecipo al COOKING CHALLENGE 2016 – sfida a 4 mani tra food blogger. L’impasto è quello infallibile della mia collega food blogger e compagna di squadra Antonella del blog i Sapori di Antonella che ha scelto di condire le sue squisite focacce con “Pomodorini e rape”, “Patate” e “Zucchine” e che troverete cliccando qui. E se Antonella ha messo i suoi sapori, io ho fatto la mia parte aggiungendo la mia romanità…..Nasce così la Fantasia di Focacce, un impasto tanti gusti! Un gioioso matrimonio di gusti tipici e saporite combinazioni, interessanti come la mia felice collaborazione con Antonella. Questi sono i tre…

  • Carpaccio bresaola carciofi parmigiano
    Antipasti e finger food,  piatto unico

    Carpaccio bresaola carciofi parmigiano

    Il Carpaccio bresaola carciofi parmigiano è una ricetta molto sfiziosa, leggera e nutriente, perfetta per un pasto facile e veloce senza rinunciare al gusto. In questo periodo i carciofi che affollano i banchi del mercato sono meravigliosi ed economici, quindi non perdete l’occasione di assaporarli in questo intrigante piatto. Il Carpaccio bresaola carciofi parmigiano può rappresentare uno sfizioso antipasto o essere considerato, integrando con del pane, un ottimo piatto unico light.   Carpaccio bresaola carciofi parmigiano Ingredienti per quattro persone: 400 grammi di bresaola a fette sottili 200 grammi di parmigiano 1 kg circa di carciofi 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 limone Sale Pepe nero macinato Mondate  i…

  • Frittelle di patate - pasticci e pasticcini blog
    Antipasti e finger food,  Contorni

    Frittelle di patate aromatiche e croccanti

    Frittelle di Patate, croccanti all’esterno e con un morbido ripieno interno, veramente una tira l’altra! 😛 Particolarmente apprezzate da grandi e piccini, le Frittelle di Patate sono anche molto versatili perché all’occorrenza sono ottime come accompagnamento di un aperitivo sfizioso, oppure possono diventare un contorno delizioso. Questa ricetta oltre ad essere squisita, utilizza una pastella senza uova, che rende queste Frittelle di Patate particolarmente leggere e croccanti rispetto ad altre ricette simili. Frittelle di patate Ingredienti per 4 persone: 500 grammi circa di patate 180 grammi di farina 00 180 ml di acqua Sale Rosmarino Olio di semi per friggere In una ciotola capiente mettete la farina, due cucchiaini di sale e una…

  • Insalata polpo e patate - Pasticci e Pasticcini blog
    Antipasti e finger food,  piatto unico,  Secondi

    Insalata Polpo e Patate

    L’ Insalata Polpo e Patate è uno squisito piatto jolly che non dovrebbe mai mancare nel vostro repertorio culinario. Prima di tutto perché l’ Insalata Polpo e Patate è di semplice esecuzione, giusto la pulitura del polpo può essere un po’ antipatica, ma potete superare tranquillamente il problema utilizzando il polpo surgelato già a pezzi, in quel caso vi basteranno pochi minuti per sbollentarlo; poi può essere preparata in anticipo, anzi prima la preparate più si insaporisce; va bene come antipasto, secondo, contorno, piatto unico, sfizio, ottima sia d’estate che d’inverno……Insomma una super ricetta!!!  Che state aspettando a provarla? Insalata Polpo e Patate Ingredienti per 4 persone: 1 polpo di circa 1…